四川泡菜胡萝卜怎么腌制方法
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发布时间：2022-04-19 21:01
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懂视网
时间：2022-09-15 19:18
1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶(连汁)，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)，粗盐50g，高粱酒50g，清水3L(约为坛子的一半容量)。
2、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
3、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
4、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
5、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。
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时间：2022-09-16 06:13
1、准备花椒，大料，桂皮，香叶。
2、锅中倒入凉水，放入花椒，大料，桂皮，香叶。
3、大火煮开放凉，放入盐，醋，几滴白酒做成汤汁。
4、姜切片，胡萝卜切片，红萝卜切片。
5、姜，胡萝卜，红萝卜放入瓶中。
6、倒入汤汁，盖上盖拧紧，放置冰箱冷藏，四川泡萝卜就做好了。
懂视网
时间：2022-09-24 09:00
1、将白萝卜，胡萝卜准备好。白萝卜切成2厘米厚的片。
2、胡萝卜切成2厘米厚的片。用大号心型模具将切好的白萝卜扣成一个心型出来。
3、在用小号模具把胡萝卜扣出心型。用小号模具在扣好心型的白萝卜中心在扣出一个心型孔出来。
4、把胡萝卜塞到白萝卜的中心部位，放在密封容器里一层层摆放好，方便腌制。白糖、米醋、盐放一起搅拌均匀。
懂视网
时间：2022-10-12 18:24
1、材料：白酒、姜、盐、朝天椒、八角、花椒、沙糖、白萝卜。
2、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。
3、白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍。
4、接着，在无油的锅里加入适量的水，大火加热。
5、水沸之后倒入上面的材料（白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖），再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟，之后关火，放到彻底冷却。
6、把白萝卜洗干净盐分，再滤干水，放入泡菜坛，铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。
7、腌若干天后便可食用。
热心网友
时间：2023-07-28 08:03
四川泡菜胡萝卜的腌制方法：
1、材料：白萝卜1个，青萝卜1个，水萝卜1个，胡萝卜1个，卷心菜半个，青菜2棵，豇豆1把，藕1块，青辣椒1个，小红辣椒几个，嫩姜1块，野山椒半瓶(连汁)，花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)，粗盐50g，高粱酒50g，清水3L(约为坛子的一半容量)。
2、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。
3、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。
4、将3L清水倒入无油的锅中，放入花椒1小撮，八角2个，桂皮1快，香叶几片，冰糖1块，老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟，彻底放凉后，倒入泡菜坛子中，然后倒入半瓶带汁的野山椒，和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。
5、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了，2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。所以先吃的菜最好最后放入瓶子，这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子，在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放，要随泡随吃。
热心网友
时间：2023-07-28 08:03
1
胡萝卜冼干净，控水，切条。
2
加入辣椒，花椒，蒜瓣，搅拌均匀。
3
加盐腌制一小时，盖盖，裹上毛巾，遮光。。
4
放白糖调味
5
加入姜片
6
上下翻拌，可以盖盖，摇。
7
为了密封好，盖子中间加这种塑料袋。
8
充分摇匀
9包裹起来
10
搁入冰箱冷藏一夜
11
早上起来看到这样的泡菜，尝尝味道，脆爽，酸甜风味。
