家长大豆腐的做法
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发布时间：2022-04-19 21:34
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时间：2023-07-15 12:07
“家常豆腐”这样做才地道，软嫩鲜香又入味，好吃到不想多说话
豆腐是生活中常见的食材，富含丰富的植物蛋白，营养价值比较高，一般人都能食用。
豆腐的做法有很多种，可以用来炒菜，凉拌，蒸豆腐，做汤，味道都很不错，也是餐桌上的常见菜肴。
今天就给大家分享一道家常豆腐的做法，软嫩鲜香特别入味儿，用来下酒下饭都不错，喜欢这道菜的朋友，有机会可以在家里试一下。
[家常豆腐]
首先我们准备一下食材:
1.准备老豆腐一块，先对半切开， 再切成半厘米厚的薄片，放入小盆中备用。
2.芹菜一把，先从中间划开，再切成菱形片，放入小盆里面。
3.红椒半片先切成长条，再切成菱形片，和芹菜放在一起，用来配色。
4.蒜子几粒拍扁切成蒜末，放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和蒜末放在一起，再放入几粒红干椒备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
5.起锅添入一勺食用油滑锅，再添入半勺食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。
6.然后放入豆腐片，晃动炒锅，使豆腐受热均匀。
7.煎至豆腐一面金*时，再翻过来煎另一面。
8.煎至豆腐两面呈金*时，倒入漏勺中控油。
9.锅内再添入少许食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香。
10.倒入芹菜和红椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化开，再淋入生抽5克调味。
11.添入半勺清水，煮沸以后，倒入煎好的豆腐，颠锅翻炒几下。
12.加入鸡粉2克，白糖1克，食盐2克，翻炒化开调料，再加入老抽几滴调色，翻炒均匀。
13.改小火煨2分钟，勾入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
14.好了，这道营养美味的家常豆腐就做好了，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：老豆腐，芹菜，红椒，淀粉，生姜，蒜子，红干椒
调料：蚝油，生抽，鸡粉，白糖，食盐，老抽
