介绍下皮诺肉馅饼应该怎么做?
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发布时间：2022-04-24 22:33
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时间：2023-10-13 12:10
材料
绞肉200g，洋葱1粒，水煮蛋4颗，黑橄榄(外国的)12，茴香粉一匙，匈牙利辣椒粉一匙，盐适量，胡椒适量，香菜一束，葡萄干120g，蛋黄三颗，中筋面粉1kg，盐适量，奶油200g，牛奶100mL，砂糖125g，水200mL
做法
1、把馅料鸡蛋做成水煮蛋并把每颗蛋切成四分。之后备用。
2、把馅料里的洋葱和香菜给剁碎并且分开放。
3、把碎洋葱倒进锅里跟橄榄油忆起炒。撒两池的盐和一匙的糖。
4、把馅料绞肉放进锅里跟洋葱一起炒。当肉炒熟了之后放入香菜、一匙的匈牙利辣椒粉、少许胡椒粉、和一匙回香粉。最后加入两汤匙的面粉。
5、把锅里的馅料给搅拌均匀并且加入一杯半的鸡汤/水(鸡汤比较建议)。之后就可以熄火并且放入冰箱准被之后再用。
6、把面皮的材料全部搅拌均匀。之后让面团被放置个20分钟。
7、把面皮面团杆成大约有3~4公厘的厚度。用刀子把杆好的面皮用刀撕划出约直径21公分的面皮(约一个大盘子的大小)。
8、组装方法:每个面皮要放适当的馅料、1/4水煮蛋和馅料一颗黑橄榄。在面皮周围涂上蛋汁并且像包水饺一样对折。之后再把边缘涂一些蛋汁。把肉馅饼的上方往内折，之后在把两边也一起内折。
9、用手指把馅饼的四个角落给捏紧。再用蛋汁涂抹肉馅饼局部。用竹签/牙签在肉馅饼中间戳的小洞。
10、把肉馅饼放在烤盘上。把温度设到摄氏180度并且考个20分钟。之后就可以拿出来享用了~
