麻辣豆豉可以做什么菜?
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发布时间：2022-04-24 22:12
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时间：2023-10-12 21:58
市面上出售的都是咸豆豉和淡豆豉吧，反正我没见过麻辣豆豉
1、豆豉拌上香油等作料做小菜。
2、豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鲮鱼”。
3、蒸豆豉，可以增加食物的鲜香。比如“豆豉蒸扇贝”：扇贝洗净、腌好后，将豆豉和蒜蓉涂抹在扇贝上，蒸5—7分钟即可。
4、调制成豆豉汁。将豆豉下锅炒香，再放入酱油等调料下锅烹制，最后加水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了
▸禁忌人群
湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质者不宜食用豆豉。
▸适宜人群
一般人群均可食用豆豉，尤其适合血栓患者，寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食豆豉。
豆豉，中国汉族传统发酵豆制品，是许多菜系的重要调味料之一。豆豉以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
▸功效与作用
健脾养脾、养肝护肝、调理肠胃、排毒解毒、明目、清热、驱寒
▸营养价值(好处)
1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用；
2、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；
3、豆豉还可以解诸药毒、食毒。
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时间：2023-10-12 21:59
豉汁肉末蒸豆腐、豆豉排骨、豆豉鸡丁、豆豉鱼等
热心网友
时间：2023-10-12 21:59
豆豉蒸排骨
食材：
排骨750g，豆豉100g，大蒜4瓣，姜适量，料酒2勺，白糖1勺，生抽1勺，酱油1勺，食用油1大勺，淀粉1勺，盐适量，葱花适量
做法：
1、排骨宰成小块，泡10分钟去血水
2、姜、蒜切碎，豆豉备好
3、排骨放进盆里，姜蒜，豆豉放进去
4、加入料酒，白糖，生抽，酱油，盐，淀粉，食用油
5、拌匀，盖上保鲜膜腌制15分钟入味
6、放入盘子上锅蒸，水开大火蒸25分钟
7、出锅，撒上葱花即可食用
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时间：2023-10-12 22:00
1.肉切片切丝随便，关键是切小一点；豆豉提前洗干净，用水泡一会儿；青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了；
2.锅里放油烧热（重口菜，所以油比平时稍多一点），青蒜梗下锅先爆香，注意不要烧掉啦，闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色，辣椒粉入锅翻炒；
3.加几滴酱油调色，加盐调味，加几滴水！（注意真的只要几滴！为了把盐和匀）最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下，味精调味出锅；
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时间：2023-10-12 22:01
香辣豆豉酱 豆豉辣酱 豆豉蒸凤爪 豆豉鲮鱼油麦菜 豆豉炒肉末 豆豉炒萝卜 豆豉肉碎炒豇豆 豆豉五花肉...
