北方做包子的发酵粉有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:12

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 22:01

多数用安琪酵母。

但用发酵粉做的包子，总是塌皮，有很重的酵母味。

这都是因为酵母的原因，用买来的酵母来发面你是不可能做出好吃的面食的，

酵母做出来的包子没有口感，不够松软，有点粉粉的感觉，

冷了后也不像买的那样软软的，

而是变得硬邦邦。

外面卖的好吃包子，都是用老面发的。

酵母

热心网友时间：2023-10-12 22:01

北方做包子的发酵粉，我们家常用安琪酵母粉，但多数用自家留用的面头儿，就是上次发好的面，留一块儿放在干燥的地方备用，用时提前泡在温水中，发好的面，蒸制面食时得放面碱。

热心网友时间：2023-10-12 22:01

北方做包子的发酵粉有安琪酵母、小苏打粉、泡打粉

热心网友时间：2023-10-12 22:02

北方做包子，发酵粉有安琪酵母或者小苏打都是可以的。

热心网友时间：2023-10-12 22:03

北方做包子的发酵粉就有安琪酵母