五仁馅怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:45
共5个回答
懂视网
时间：2022-07-25 06:33
1、主料：腰果100g，花生仁130g，核桃仁120g，熟南瓜子120g，熟白芝麻25g，熟黑芝麻25g。辅料：中筋面粉250g，蜂蜜100g，白糖200g，玫瑰酱50g，葵花籽油160g，高度白酒20ml。
2、自制五仁馅的做法：先来制作熟粉；面粉倒入锅中，用小火慢慢炒至微微发黄并有面香味关火晾凉备用。
3、再来处理坚果；腰果和花生仁一起放入烤盘中，放入烤箱170度烤15分钟左右烤至香脆取出。把烤熟的花生仁捻去红皮备用。核桃仁也放入烤箱中150度烤15分钟，烤至出香味取出备用。
4、烤好的核桃仁、腰果、花生和冬瓜糖分别切成小粒。（或把这些食材装入保鲜袋中要擀面杖压碎）
5、都切成小粒的食材一起放入大一些的容器中，加入熟黑白芝麻、熟南瓜子。
6、加入50克玫瑰酱、白糖和炒熟的面粉。加入所有坚果后混合均匀（换了一个大盆）加入100克蜂蜜、加入葵花籽油。加入20毫升高度白酒混合均匀。
7、所有食材拌匀后，抓起一把馅料，用力能攥成团即可。最后按自己需要分成30或40一个团圆即可。
热心网友
时间：2022-07-25 03:41
用料
五仁馅配料 （有剩余）
喜欢吃的坚果 250g
蔓越莓 30g
葡萄干 20g
白砂糖 50g
冰糖碎 30g
糯米粉 70g
中筋粉 30g
清水 克
玉米油 30g
高度白酒 5g
饼皮配方
转化糖浆 140g
枧水 5g
花生油 55g
中筋粉 200g
做法步骤
1、将坚果依次摆入烤盘，130度烤至微黄，用料理机打碎。
2、加入糖、果干，与炒熟的粉类混合均匀。
3、倒入水和油、酒，用手拌匀，可以成团即可。
4、转化糖浆与枧水混合均匀后加入花生油乳化，再倒入中筋面粉揉至光滑。
5、将馅料分成30g一个、面团分成20g一个，按扁后把馅料包起来，用模具压出形状。
6、烤箱预热200度，月饼表面喷水，送入烤箱中层烤5分钟定型。 6. 取出后刷蛋黄水，再170-180度烤8分钟至表面金黄即可。
7、海氏K5空气烤箱，一台抵十台，美食一步到位。
小贴士
比例是我用了多年的比例，不建议随意改动。高度白酒不能省。多余馅料可以冷藏，下次直接用。
热心网友
时间：2022-07-25 04:59
用料
一、主材料
核桃仁35克
腰果35克
杏仁35克花生仁35克
南瓜子仁35克
葡萄干20克蔓越莓干40克
白芝麻40克
二、辅料
玉米油30克
凉开水70克
糯米粉（熟）100克
高度白酒10克
白糖60克五仁馅料的做法
将五仁分别放到烤箱里烘烤，200度中层，花生仁、杏仁烘烤10分钟左右，其他烘烤的时间大致为6分钟左右，具体温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况灵活掌握。五仁馅料的做法 步骤1
南瓜子仁、杏仁用刀切碎，其他的放入保鲜袋中，用擀面棒擀成碎丁。五仁馅料的做法 步骤2
葡萄干、蔓越莓干用水洗净。五仁馅料的做法 步骤3
用刀切碎。五仁馅料的做法 步骤4
白芝麻烤熟，时间5分钟左右。五仁馅料的做法 步骤5
糯米粉烤8-10分钟。五仁馅料的做法 步骤6
将五仁及切碎的葡萄干、蔓越莓干放入容器中。五仁馅料的做法 步骤7
加入白芝麻。五仁馅料的做法 步骤8
加入玉米油、白糖、凉开水、白酒。五仁馅料的做法 步骤9
混合均匀。五仁馅料的做法 步骤10
加入糯米粉。五仁馅料的做法 步骤11
戴上一次性手套，将这些混合物揉匀、揉成团即可。
热心网友
时间：2022-07-25 06:34
五仁馅怎么做---详解美味五仁月饼馅的做法
中秋节马上到了，自己做月饼不仅味道好、健康无添加剂，而且意义是不同的，自己做月饼格外有节日的气氛，快来动手试试吧，下面来分享五仁月饼的五仁馅的做法......
步骤阅读
食材食谱热量：1620.1(大卡)
主料
中筋面粉150克
糯米粉150克
花生仁150克
核桃仁70克
杏仁70克
白芝麻30克
黑芝麻30克
辅料
冰糖60克
麦芽糖60克
水200克
玉米油70克
方法/步骤
1
将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了
步骤阅读
2
将白芝麻和黑芝麻炒熟
步骤阅读
3
将面粉和糯米粉小火炒熟
步骤阅读
4
将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣
步骤阅读
5
将玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀
步骤阅读
6
用手捏成大小合适的团就可以作为月饼的馅了
注意事项
一、炒面粉和糯米粉的时候一定要小火慢慢炒，不要炒糊了；
二、玉米油烧开后要凉了才能加水，不然会飞溅。
热心网友
时间：2022-07-25 08:25
五仁馅怎么做---详解美味五仁月饼馅的做法
中秋节到了，自己做月饼不仅味道好、健康无添加剂，而且意义是不同的，自己做月饼格外有节日的气氛，快来动手试试吧，下面来分享五仁月饼的五仁馅的做法：
步骤阅读
食材食谱热量：1620.1(大卡)
主料
中筋面粉150克
糯米粉150克
花生仁150克
核桃仁70克
杏仁70克
白芝麻30克
黑芝麻30克
辅料
冰糖60克
麦芽糖60克
水200克
玉米油70克
方法/步骤
1
将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了
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2
将白芝麻和黑芝麻炒熟
步骤阅读
3
将面粉和糯米粉小火炒熟
步骤阅读
4
将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣
步骤阅读
5
将玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀
步骤阅读
6
用手捏成大小合适的团就可以了
注意事项
一、炒面粉和糯米粉的时候一定要小火慢慢炒，不要炒糊了；
二、玉米油烧开后要凉了才能加水，不然会飞溅。
