做油条泡打粉和酵母可以同时使用吗？
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发布时间：2022-04-19 13:55
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热心网友
时间：2023-06-24 05:22
炸油条时已经用酵母粉了，那还能再加泡打粉吗？发酵粉和酵母可以同时使用。具体方法如下：一、备料：面粉500g，酵母粉6G，发酵粉5g，小苏打2G，水280g，食用油适量。
1、将酵母粉溶解在温水中，将面粉放入容器中，加入发酵粉，搅拌均匀。
2、将酵母水倒入面粉中，边搅拌边加入酵母水，搅拌成絮状。
3、用你的手揉成光滑的面团。
4、当放置在温暖的地方时，头发会长成蜂窝状，是原来体积的两倍。
5、将面团放在砧板上，压平，然后卷成煎饼状。
6、均匀地分成薄片。
7、将两条放在一起，用筷子压紧。
8、在锅里放入适量食用油，油炸油条。
9、用筷子不停地翻，把油条炸成金*。
什么是发酵粉？
发酵粉属于化学填充剂，是一种酸碱混合的复合剂。最常用的成分是小苏打（碱性）+酸性原料+玉米淀粉。它属于面团发酵的化学反应。发酵粉中的玉米淀粉将酸性物质与碱性物质分离，以避免反应过快。市面上有很多双效无铝发酵粉，加热前揉捏时可以释放二氧化碳，加热后也可以释放二氧化碳，满足产品多次膨化的要求。发酵粉可以保存一段时间，所以不需要匆忙烘烤，但应立即制作小苏打。
有些人担心发酵粉中含有铝。我们可以买不含铝的发酵粉，但不能用太多，否则会产生酸味和怪味。它还会导致成品因过度膨胀而松散、易碎，甚至可能导致蛋糕在成型前因过度膨胀而崩塌。发酵粉主要适用于蛋糕、饼干、油条等。由发酵粉和小苏打制成的油条外表酥脆，里面中空，非常美观。
你可以用酵母代替发酵粉做油条。我只把天使放在我的面团棒里。他们很好。相反，酵母和发酵粉两次后效果并不好。味道不好。做油条的时候要注意的是，面条一定不能相反。还有温水和面条。将面团放在温暖的地方半小时半次。只需在表面上制造小气泡，然后让它开始。把它从盆里倒在砧板上。不要摩擦它。你擦得越少越好。
热心网友
时间：2023-06-24 05:23
如果使用了酵母粉的话是还可以再加一些泡打粉的，因为两种物质的作用是不一样的，酵母粉是能够让你的油条更加的暄软，而泡打粉的增加，会使得油条的外表更加酥脆，所以两种物质都应该加。
热心网友
时间：2023-06-24 05:23
你可以只用无铝泡打粉，适量加点牛奶鸡蛋有营养又酥脆凉了不回软 ，其实加入酵母以后不需要在添加泡打粉的，因为它们的作用是一样的。
热心网友
时间：2023-06-24 05:24
其实不需要再加泡打粉了，加了酵母粉之后就能够起到好的效果了。
