年糕怎么炸才不会爆炸？
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发布时间：2022-04-19 13:09
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-25 07:57
一是用文火（六成热油）炸制；二是可用细牙签，在年糕饼上扎些小眼。这样就不会爆裂了。
热心网友
时间：2023-10-25 07:58
解决方法如下：
1、给年糕排气：炸之前可用小刀在年糕上划口，使年糕中的空气排出，不易爆炸。
2、小火慢炸：年糕用煎炸的方式小火加热，可以减少油的用量，而且使年糕不易爆炸。
3、保持年糕干燥：把年糕的水分控干，然后裹上面粉、鸡蛋等再油炸，年糕就不会爆炸。
