减肥鸡腿怎么做好吃
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发布时间：2022-04-19 13:34
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时间：2022-07-13 03:37
减肥鸡腿的做法
材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤
做法：
1、我们先将鸡腿洗干净了，改花刀，然后在上面涂抹上一些酱油和料酒进行腌制，腌制半个小时就可以了。
2、多倒入一些 油，用大火烧到五层熟，然后就是将上面已经腌制好的鸡腿放入，用慢火炖三分钟。
3、将鸡腿取出来，然后就是用锅里面的油，用大火将蒜末爆炒了，炝香之后加入一些葱段、姜丝，炒均匀了，然后再加入洋葱片。
4、等到将洋葱片炒的透明了，我们就是放入适量的高汤，等到汤开了之后，我们就是将鸡腿加入，加入一些小红辣椒，再焖15分钟就可以了。
5、焖15分钟之后，我们就是加入一些鸡精和盐进行调味，然后再放入一些孜然粉，炒均匀了就可以出锅食用了。
减肥可以吃鸡腿吗
鸡腿的蛋白质的非常的高，但是里面含有的热量是非常低的，而且我们要知道鸡肉的碳水化合物的含量是几乎没有的，大量的蛋白质对于我们的身体发育和新陈代谢非常的有帮助。
鸡腿里面也是含有大量的铁元素，能够很好的促进身体血红蛋白合成，帮助改善身体缺铁性贫血，鸡腿里面含有的维生素A含量很丰富。
孕妇可以吃鸡腿吗
孕妇也是可以吃鸡肉的，但是对于孕妇来说，在孕期的时候尽可能是选择食用一些自己喜欢吃的食物，而且一定要保证饮食的质量，孕妇要多吃淤血奶类、蛋类、豆类等食物，在平时多注意营养，适当的多吃一些含有丰富蛋白质的食物，注意自己的饮食营养均衡，也是可以多食用一些适量的液体。
在平时不要过量的食用某一类物质，吃多了是会增加我们的肾脏和肝脏负担，避免对身体健康和宝宝产生不利影响。
炸鸡腿的窍门
我们可以先将鸡骨头的两侧，在肉和骨头之间划上一刀，但是一定是要注意不要将骨头、肉和皮肤都完全切断了，因为我们适当的切能够使得肉更加容易的炸烂了，大家在料理的时候也是可以将鸡腿的筋拍短了，因为鸡肉的纤维断裂了，吃起来是可以更加的嫩的，而且如果是已经腌制的鸡腿，我们可以直接裹粉，这样吃起来是会更香的。所以大家不妨在平时的生活中自己动手做一做，这样我们也是可以享受更加美味的食物。
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时间：2022-07-13 04:55
要说鸡身上哪个部位最好吃，大部分人肯定会回答是鸡翅和鸡腿，这两个部位的鸡肉非常嫩滑，和鸡胸肉不同，鸡腿和鸡翅无论怎么烹饪，口感都不会变柴，而且吃法多种多样，有烤、煎、蒸、焗等多种做法。
今天给大家介绍一种鸡腿的独特吃法：蜜汁鸡腿。
蜜汁鸡腿表皮金黄，会在烹饪时加入蜂蜜，鸡腿颜色透亮，非常好看，蜜汁鸡腿属于鲁菜的一员，跟日式的照烧鸡腿类似，做法也类似，蜜汁鸡腿做好之后切块摆盘，再来一碗倒扣装盘的米饭，再炒些青菜，相信很多孩子都会喜欢。
看到蜜汁鸡腿的人以为，蜜汁鸡腿肯定要用烤箱才能做，其实不然，蜜汁鸡腿仅用平常炒菜的锅就可以做，掌握好配方就行了，成品色泽金黄、鲜嫩多汁，大家小孩都可以吃，尤其是家里有小孩的，可以试试。
在做蜜汁鸡腿之前，我们首先要挑选鸡腿，鸡腿不用多说了，指的是鸡的脚到腿的部位，市场上单独卖的鸡腿通常为琵琶腿，因为一头大，一头小，形状像琵琶一样而得名琵琶腿，而鸡翅根严格意义上来说并不属于鸡腿，鸡翅根是鸡翅膀的一部分，口感没鸡腿那么嫩滑，买鸡腿的时候注意不要买错了。
蜜汁鸡腿的家常做法：不用烤箱，颜色金黄、鲜嫩又多汁
【所需食材】：
3个琵琶腿
【所需配料】：
4勺生抽、1勺老抽、3勺蜂蜜、4瓣大蒜、少量食盐
【制作过程】：
第一：把琵琶腿放入碗中，倒入清水浸泡半小时，如果是冰冻的琵琶腿，要先解冻，泡水可以泡出鸡腿中的血水，去除鸡腿的腥味，同时又能让鸡腿的口感更嫩滑。
第二：泡好水之后，用刀把鸡腿的一面划开，取出里面的骨头，但是注意不要把整个鸡腿肉切断了，取下来的鸡腿肉要成一整块。
第三：鸡腿肉用刀背拍几下，把鸡肉的肉拍散一点，方便入味，然后用碗装好，开始调味，首先加4勺生抽、1勺老抽、切碎的蒜末和少量食盐，再加入3勺蜂蜜，用手把食材和调料抓捏均匀，放入冰箱冷藏腌制1个小时到4小时之间。（--腌制越久越入味，当然也不能腌制太久使鸡肉变味。）
第四：鸡腿腌制好之后，在炒菜的锅中加少量的食用油，把腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下放入锅中用小火开始煎，煎几分钟后，鸡皮金黄出油，再翻面稍微煎一下，把所有的鸡腿肉都煎好。（--鸡皮那一面多煎一会更好吃，鸡腿肉内侧的肉不要煎太久，以免鸡肉口感变柴。）
第五：鸡腿肉的两面都煎好之后，在之前腌制鸡腿肉的碗中（还剩下少量酱汁，不要丢）加入少量清水，一起倒入锅中加上锅盖焖3分钟左右，等汤汁变得浓稠时关火，然后把鸡腿肉盛出来切块就可以开吃了。
蜜汁鸡腿烹饪技术总结：
（1）蜂蜜在鸡腿中的作用
中式菜谱中，很少用到蜂蜜，很多人以为蜂蜜加入到菜中，味道会又咸又甜不好吃，其实蜜汁鸡腿跟红烧肉一样，都是咸甜的口感，味道非常好，不管蜂蜜还是白糖，加入之后，可以帮助肉类提鲜，而且蜂蜜可以提亮鸡腿的颜色，让鸡腿颜色透亮，还能让鸡腿肉保持鲜嫩的口感，看奥尔良烤鸡肉就知道了，都会在鸡腿上刷蜂蜜让鸡肉颜色更好看。
（2）煎、烤都可用
觉得用煎锅煎油烟太重，可以改用烤箱烤，烤箱需要预热，180度到200度之间，烤15分钟左右，烤的时间和温度根据烤箱实际情况来，可以自行调整，不过鸡腿进入烤箱之前要吸干表面水分，这样鸡皮才容易烤至微微出油，口感会更好，而不是很多水分，味道反而不香。
（3）蜜汁鸡腿无需太多调料
蜜汁鸡腿只要去腥工作到位，没有了腥味，无需太多的调料就可以做出可口的鸡腿，第一步浸泡就可以泡出很多血水，腥味就会大大减少，所以大蒜不用加也可以，用锅煎了之后，鸡腿的香味就会散发出来，不用担心鸡肉不好吃。
（4）热锅冷油煎鸡腿肉
有不粘锅的最好用不粘锅煎鸡腿，不粘锅只要刷一层薄薄的食用油就可以，鸡腿本身还会出油，加太多油反而会过于油腻，如果是普通的锅还需要注意防粘，先把锅烧热，加入冷油烧热，再到出热油，让剩下的底油润锅，然后再次热锅冷油开始煎鸡腿肉，这样操作不容易粘锅。
（5）为什么后期出锅无需加食盐？
鸡腿肉在腌制的时候已经加了食盐、生抽、老抽，这几种调料的盐分已经足够鸡腿入味，而且蜂蜜也是一种调料，加了蜂蜜，可以让鸡腿肉口感回甘，再加食盐会显得多余，会掩盖蜂蜜的口味，所以出锅时完全没必要加食盐，这样汤汁没有收干，还可以拿来浇饭吃，如果再加食盐进去，汤汁会很咸的。
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时间：2022-07-13 06:30
鸡腿可以说是鸡身上比较好吃的一个部位了，鸡腿肉质肥厚，口感比鸡胸肉要嫩很多，无论是蒸、煮、煎、炸，鸡腿都有着它忠实的粉丝，今天秋秋就和大家分享一道用鸡腿做的美食，这种做法比较简单方便，有无下厨经验的朋友都能一次学会，简单好学，具体的细节和方法，我会在下面的制作流程中和大家详细分享。
【香煎鸡腿扒】
准备食材：鸡腿、烤肉腌料、黑胡椒碎、食用油、烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻。
制作流程：
1、鸡腿建议选择鸡的大腿部分，因为这块肉比较大，而且也比较好剔骨，鸡腿先清洗干净，再用刀将鸡腿中的骨头部分剔除干净，只留下鸡腿肉部分，为了让鸡腿肉能够更好的入味，我们先用松肉针在鸡腿肉上戳一些小孔，方便等下腌制的时候，鸡腿肉可以更好的入味。
2、将鸡腿肉全部戳好小孔后，撒上适量烤肉腌料和黑胡椒碎，用手按摩至完全吸收，用保鲜膜密封好，放入冰箱保鲜层中腌制3个小时以上，这样鸡腿肉会更加入味，做好后也会更加鲜嫩多汁。
3、腌制好的鸡腿肉从冰箱的保鲜层中取出来就可以下锅了，锅中放入适量食用油，油不用太多，能够将锅低润一下就可以了，建议选择不粘锅来煎，如果家里没有不粘锅的，建议先润一下锅再煎，不然容易粘锅，先和大家分享一个润锅的方法，先开火将锅烧热，再倒入适量食用油，晃动锅体让锅底部及四周都均匀的沾到油，当油加热到起烟的时候，就将油倒出来，再次加入凉油重复刚刚的动作润锅，一般重复2-3次这个润锅的动作，再用来煎鸡腿扒就不容易粘锅了。
4、将腌好的鸡腿肉放入锅中，盖上盖子，选用小火慢煎，一面煎至金黄后，再翻面煎另一面，两面都煎至金黄，在上面撒上烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻，就可以出锅了，出锅后为了方便食用，可以放在菜板上用刀切成小块在上桌。
这样煎好的鸡腿扒吃起来肉质非常鲜嫩，而且咬一口肉里面满满的肉汁，吃在嘴里特别香，而且肉质很嫩，感觉这样做的鸡腿肉比吃烤鸡腿还要香哦，这样做好的鸡腿扒用来搭配面包片做早餐吃也特别香，而且方便，晚上将鸡腿肉腌制好，早上放锅中煎一下，用面包片一夹就能吃，简单又快速，喜欢吃鸡腿的朋友们可以试一下这道美食哦，用它来配米饭和下酒也很不错哦，冬天来了，觉得冷不想出门的朋友们，可以在家里做美食，来享受一下美食给我们带来的愉悦吧。
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时间：2022-07-13 08:21
对于减肥的同学来说，火鸡肉还是有一定优势的。它的肉质柴是因为脂肪含量低，约91kcal/100g。而且火鸡肉的蛋白质含量高、胆固醇低、富含多种维生素，在营养方面完胜其他禽畜肉类。
有条件的同学可以自己烤火鸡腿作为减脂餐，只要制作方法适当，吃起来并不比鸡腿肉差，下面就来看看做法吧。
食材
食材：火鸡腿一只（重约1000g，可食用部分约重850g）
配料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、蜂蜜2勺、食盐5g、黑胡椒粉适量、白胡椒粉适量、西芹2根、胡萝卜半根、紫洋葱半个（调料容器为普通白瓷勺）
热量：约900kcal
做法
1、去掉火鸡腿上脂肪较厚的鸡皮，在鸡肉上划几个小口，便于腌制入味。
2、取一个小碗，倒入除蔬菜外的全部配料，搅拌均匀备用。
3、将火鸡腿和调料放入保鲜袋中密封好，用手给鸡腿做个按摩，让鸡肉更好入味。鸡肉要放到冰箱冷藏2天左右，期间可以时不时拿出来再按摩一下。
4、配料中的蔬菜洗干净，切成小块铺到烤盘中。（铺放蔬菜是为了让火鸡有它们的香气，烤完后蔬菜会变焦不能再吃了）
5、将腌好的火鸡腿放到蔬菜上，骨头那里用锡纸包一下，防止烤焦。
6、烤箱调至150℃，预热10分钟后放入火鸡腿烤2小时左右就可以了。（烤制的时候每隔半小时取出火鸡腿，将腌制鸡腿的调料刷在鸡腿表面，还要记得给火鸡腿翻面）
腌制了两天的火鸡腿很入味，因为放了蜂蜜还会有微微的甜味，烤好后切成小片直接吃就可以了，大家还可以做火鸡肉卷饼、火鸡肉三明治、火鸡肉炒面等等等等。
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时间：2022-07-13 10:29
鸡腿可以说是鸡身上比较好吃的一个部位了，鸡腿肉质肥厚，口感比鸡胸肉要嫩很多，无论是蒸、煮、煎、炸，鸡腿都有着它忠实的粉丝，今天秋秋就和大家分享一道用鸡腿做的美食，这种做法比较简单方便，有无下厨经验的朋友都能一次学会，简单好学，具体的细节和方法，我会在下面的制作流程中和大家详细分享。
【香煎鸡腿扒】
准备食材：鸡腿、烤肉腌料、黑胡椒碎、食用油、烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻。
制作流程：
1、鸡腿建议选择鸡的大腿部分，因为这块肉比较大，而且也比较好剔骨，鸡腿先清洗干净，再用刀将鸡腿中的骨头部分剔除干净，只留下鸡腿肉部分，为了让鸡腿肉能够更好的入味，我们先用松肉针在鸡腿肉上戳一些小孔，方便等下腌制的时候，鸡腿肉可以更好的入味。
2、将鸡腿肉全部戳好小孔后，撒上适量烤肉腌料和黑胡椒碎，用手按摩至完全吸收，用保鲜膜密封好，放入冰箱保鲜层中腌制3个小时以上，这样鸡腿肉会更加入味，做好后也会更加鲜嫩多汁。
3、腌制好的鸡腿肉从冰箱的保鲜层中取出来就可以下锅了，锅中放入适量食用油，油不用太多，能够将锅低润一下就可以了，建议选择不粘锅来煎，如果家里没有不粘锅的，建议先润一下锅再煎，不然容易粘锅，先和大家分享一个润锅的方法，先开火将锅烧热，再倒入适量食用油，晃动锅体让锅底部及四周都均匀的沾到油，当油加热到起烟的时候，就将油倒出来，再次加入凉油重复刚刚的动作润锅，一般重复2-3次这个润锅的动作，再用来煎鸡腿扒就不容易粘锅了。
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时间：2022-07-13 12:54
减肥这事，不能拒绝主食，因为它给我们提供了基本的能量。我们要做的是健康而有力量的瘦，这里其中关键的一环就是主食量的控制。不能不吃，也不能吃过多，什么样的量才是合适的呢？
大家可以看下自己的拳头，每餐的主食量控制在一个拳头的大小即可，也就是一日三餐总量是3个拳头大小，如果其中一餐吃超量了，那么其余两餐要减少主食摄入来平衡一天的量。
此外，我们还要注意的是，除了日常显而易见的当“饭”吃的主食外，很多菜肴里面富含淀粉的食材，也要算到主食的量里面去。比如拔丝地瓜里的地瓜，土豆炖牛肉里的土豆等等。像这类富含淀粉的食物，我们常见的有地瓜、紫薯、玉米、土豆、南瓜等等，这些通通都要算到主食里面。而像蛋糕这类用主食（主要食材是面粉）做的食物，也要通通算到主食的量里面去。那能不能用这些食物来完全替代我们的日常主食呢？什么样的主食搭配是科学而合理的呢？在下期分享中，我将和大家聊聊这两个话题。
今天带来的是第7道减脂餐，葱油鸡腿肉。减脂期间，我们要尽量吃白肉（如鸡肉、鸭肉、鱼肉等），若吃红肉可以选择富含铁和蛋白质的牛肉。此外，吃肉的量要控制在100克（净重）左右每天，这个量差不多是巴掌大的一块肉。因此，这道葱油鸡腿肉的量，就是我们一天吃肉的量了。
食材准备：1个鸡腿，1根葱
调料：生抽、蚝油、料酒、姜、蒜、生粉
首先我们来准备下食材。鸡腿去骨留肉，这步用剪刀操作会更方便。将鸡腿肉切小块，加姜末、蒜末、1匙料酒、少许生粉，抓匀腌制20分钟，这一步可以去腥，让鸡腿肉吃起来口感更嫩；葱洗净，切段备用。
接下来准备上锅开炒。热锅加油，油少放点，先放入一部分葱段，等葱变得有点金黄，倒入鸡腿肉翻炒，翻炒至鸡腿肉变色，加1小匙蚝油和1小匙生抽，继续翻炒均匀，然后往锅中加2匙水，盖上锅盖焖3分钟，到汁快收干即可，出锅前放入剩余的葱段。
