早餐牛肉DIY，怎么做方便快捷又好吃
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发布时间：2022-04-19 16:16
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热心网友
时间：2023-05-12 22:25
牛肉的做法有很多种，今天给大家介绍的是一种做法超级简单，却又非常美味，同时还特别适合减肥吃的酱牛肉，新手也能掌握哦。
用料：
牛腱子 1000克姜 1块小香葱 6根花椒 2g香叶 6片桂皮 2g白芷 2g良姜 1g小茴香 2g生抽 100g
做法步骤：
1、备齐所有香料。
2、牛肉清洗干净，切成比拳头大点的块儿，把香料放进牛肉里。
3、加入生抽100克。
4、把香料，牛肉，生抽一起拌匀。
5、装进保鲜袋，排出所有空气，系紧袋口（这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料，可以更好的腌制入味，是我的小诀窍哦），放入冰箱冷藏24小时。
6、将腌制好的牛肉取出，和汤汁一起放入砂锅。
7、加入1500毫升的纯净水（凉水）。
8、开火，等锅开后撇去浮沫，下入姜和葱，盖上盖子，改小火卤制一个小时。满屋飘着酱牛肉的香味，馋得不行。此时可以尝尝汤的咸淡，如果淡，可根据情况加入适量的盐，调到咸淡口刚好即可，然后关火，让牛肉在汤汁里浸泡一夜（或者10个小时以上），这样会使牛肉更加入味。
9、第二天泡好的牛肉。
10、取出顶刀慢慢切成片。
11、摆盘就可以上桌了，用小饼夹上牛肉和葱丝，简直大满足。
小贴士：
1、如果家里没有准备很多香料的同学，可以只用生抽和花椒进行腌制，做出来的牛肉同样很美味。
2、可以一次多做一些，然后分份放进冰箱冷藏。每天早上取出一份作为早餐，营养美味又便捷。
3、卤牛肉的汤可以用保鲜袋装起来冻进冰箱，等下一次卤东西时，作为老汤使用，会使卤出来的东西更加美味。
热心网友
时间：2023-05-12 22:26
清炖牛肉
牛肉算是肉类中比较难熟的，用锅炖最简单的做法也得1-2个小时，用高压锅就能解决这个问题，一个人吃饭就简简单单
原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。
做法步骤：
第1步、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时
第2步、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫
第3步、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分
第4步、牛肉放入高压锅中，放入500ml的清水，放入一大勺料酒；要用牛肉汤吃面条，水多放一点
第5步、放入一大勺酱油；放入一个八角；最后放入几片山楂片
第6步、盖好锅盖，大火开始，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖13分钟
第7步、到时关火，等限压阀回落开盖，放入适量的盐调味即可
第8步、装入碗里，撒点香菜，清炖牛肉~吃肉喝汤，非常清口，牛肉恰到好处
小贴士：
清炖牛肉的香料放的非常少，吃牛肉的原汁原味，放几片山楂更易熟。用压力锅的确省时省事
热心网友
时间：2023-05-12 22:26
付费内容限时免费查看回答第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，牛肉汤也更美味呢，写到这里我又想吃牛肉面了~，葱花炝锅，一少半牛肉汤，加清水煮面，半熟的时候，放青菜和炖好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了香喷喷的牛肉炖好了，留出来一小碗煮面用，给力，明天的早餐又有了~
香喷喷的牛肉，制作要点，再唠叨几句：一，牛肉泡水后再用，去掉部分腥气二，炖牛肉好吃熟得快，俩料不可少：洋葱和陈皮
热心网友
时间：2023-05-12 22:27
付费内容限时免费查看回答首先把买回来牛肉用清水冲洗一遍，再用刀切成片状或者丝状，这都是看个人喜好，接着把生姜洗净，用工具将其打成生姜汁，再和切好的牛肉片一起搅拌均匀，往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入切好的姜末和蒜末，以及一勺豆瓣酱炒出红油。接着把牛肉放到锅中，大火翻炒，直到牛肉变色为止，为了保证牛肉的口感，记得快速往里面撒入少许的食盐和鸡精，再倒入小半勺料酒去腥，加入适量的淀粉水收汁即可出锅，这样一道简单好吃的牛肉就制作完成了
热心网友
时间：2023-05-12 22:27
蚕豆牛肉
食材
1 洗净的红椒切开，去籽，切成片。
2 洗净的牛肉切成薄片，装入碗中。
3 加入少许食粉、盐、生抽、鸡粉，拌匀。
4 加少许水淀粉，拌匀。
5 倒入少许食用油，腌渍10分钟。
6 锅中加适量清水烧开，倒入洗净的蚕豆，煮约1分钟。
7 将煮好的蚕豆捞出备用。
8 倒入牛肉，搅散，汆至转色。
9 将牛肉捞出备用。
10 蚕豆剥去外皮，取出蚕豆仁。
11 用油起锅，倒入姜片、葱白、蒜末、爆香。
12 倒入红椒片，拌炒香。
13 倒入牛肉。
14 淋入少许料酒，翻炒香。
15 倒入蚕豆，加盐、蚝油、生抽，翻炒入味。
16 加入少许水淀粉。
17 快速拌炒均匀。
18 将锅中材料盛出装盘即可。
