猪皮去腥法
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:26
共3个回答
懂视网
时间：2022-12-27 04:33
1、猪皮可以用火烧的方法去除腥味，或者可以用盐或酒搓洗腥味。对于较厚的猪皮，其腥味特别浓重，最好水煮的方法去除腥味。注意在水煮之前，要猪皮毛洗刷干净，以免在水煮的时候，有脏东西渗进去。
2、一般家里都有面碱，如果有面碱的话，可以先把猪皮洗刷干净，然后加入适量的面碱，再放入温热水，用力搓洗猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。
3、其实一些酸味水果也能去除猪皮的腥味，比如柠檬、芒果、杨桃等。用水煮沸的时候，只要切一些柠檬放进水里，这样就能去除猪皮的腥味，不过，这种方法做出来的猪皮会有一股酸味，但味道比较独特。
4、猪皮中含有丰富的胶原蛋白，食用后能维持人体皮肤的弹性。对于女性来说，平时吃些猪皮，能起到美容养颜的效果。但是，猪皮的腥味比较严重，要想食用猪皮来进补胶原蛋白，就要懂得去除腥臊味的方法。
热心网友
时间：2023-01-09 07:07
主料：猪皮250克
调料：植物油1汤匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉1茶匙、生抽2汤匙、茴香籽1/4茶匙、香叶3片、老抽1茶匙
做法步骤：
1、猪皮洗净，刮干净表皮
2、洗净的猪皮放入加有清水的锅中，开火烧煮
3、水开后，将猪皮捞出，用刀背将猪皮上的油层刮掉
4、再将猪皮洗净，切成3厘米左右宽的长条
5、将切好的猪皮条放入高压锅，倒入适量生抽
6、加入一点老抽上色
7、依次加入植物油、盐和白糖
8、然后撒些茴香籽
9、香叶洗净，放入锅中
10、高压锅中倒入一些清水，以没过猪皮为宜，再放些五香粉调味
热心网友
时间：2023-01-09 08:25
火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序了，无需再做其他烹饪前的去腥处理啦。
热心网友
时间：2023-01-09 10:00
不知道你是煮猪皮冻去腥，还是调猪皮冻去腥。
先说煮的时候如何去腥吧，煮猪皮的时候，一定要把连着猪皮的肥肉去掉，然后切成细丝放入水中煮，记得要把猪毛去干净。我一般除了花椒八角这类的大料以外，还会放上两片姜和橘子皮，这样就没有腥味了。或者煮猪皮以前，在开水里面焯一下，也由去腥的效果。
调的时候我一般会放醋和蒜，吃着没有任何异味，而且还很爽口。或者是和蒜苗一起调，味道很好哦。
