牛里脊肉有几种做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 11:05
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热心网友
时间：2022-07-07 05:41
用料
主料
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牛里脊300克
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芦笋200克
调料
色拉油
4汤匙
蒜
2瓣
料酒
1汤匙
老抽
半汤匙
淀粉
1汤匙
水淀粉
20毫升
xo酱
1汤匙
白胡椒
半汤匙
牛里脊肉片的简单做法的做法
材料集合图：
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1.牛里脊肉用刀背拍松，逆势切成薄片，用一汤匙料酒、半汤匙老抽、半汤匙白胡椒粉用手抓捏均匀，再放入一汤匙干淀粉抓捏均匀
2.再倒入一汤匙食用油拌匀，静置腌制20分钟
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3.芦笋刷洗干净，斜切成小段
4.锅烧热，放三汤匙油，油温热的时候放入蒜片煸香
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5.倒入腌制好的牛里脊肉，翻炒至表面变色立即出锅
6.把炒牛肉的锅子洗干净，放一汤匙油，烧热倒入芦笋煸炒一分钟左右（炒过牛肉的锅子会有点脏，所以需要洗一下，否则接着炒芦笋会感觉芦笋表面不干净）
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7.倒入刚才炒好的牛肉片，放一汤匙XO酱，迅速炒匀
8.倒入准备好的水淀粉，勾芡出锅
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烹饪技巧
牛里脊肉切片后很容易熟，翻炒时间一定要控制好，变色立即装出。加热时间太长会导致肉质老而柴。
饮食小常识
在我看来，XO酱绝对可以算的上是酱料中的经典之作，它的吃法千变万化，既可以作为为餐前或伴酒小食，还适合做中式点心、粉面、粥品及日本寿司，用它来烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等更是它的经典吃法。
热心网友
时间：2022-07-07 06:59
付费内容限时免费查看回答至少五六种抄：材料：牛里脊肉适量.香芹一把、小米辣4个、郫县豆瓣酱一勺、酱油少许、蚝油一勺、玉米糖浆少许、玉米淀粉一勺.葱少许.香菜少许、油适量制作过程:1. 准备食材，牛肉切成约0.5厘米的条，香芹切段，葱一部分切段 一部分切碎，香菜切段，小米椒切段2. 牛肉放入碗中 加入少许酱油3. 加一勺玉米淀粉搅拌.4. 锅中放入适量的油.5. 放入牛肉6. 翻炒几下，将牛肉炒熟.7. 放入香芹8. 翻炒均匀9. 放入1勺郫县豆瓣酱.10. 一勺勺油11. 淋入少许玉米糖浆.翻炒均匀12. 放入小米椒炒匀13. 放入葱段14. 放入香菜15. 翻炒几下即可16. 出锅装盘，撒少许葱花.
材料：牛里脊300克.杭椒50克、盐1茶匙、生抽1勺、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1汤匙.葱1段.蒜2瓣.姜3片制作过程:1. 牛肉切成粗条2. 加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖、干淀粉，抓匀腌制15分钟3. 腌制好的牛肉入锅将炒至断生4. 盛出备用5. 杭椒切长段，葱、姜、蒜切末6. 起锅热油，下葱姜蒜炒出香味7. 下杭椒炒出辣味8. 加入牛柳和少许盐9. 迅速翻炒均匀即可
煮牛里脊1斤、3勺淀粉和3勺水混匀一小碗.黄豆芽适量.莴笋适量、百页适量、盐适量、香姜蒜末适量、京葱段适量、去籽干辣椒段100g、花椒粒35g、郫县豆瓣酱2大勺、生抽3勺、辣椒油2勺、花椒粒15g、辣椒面适量、白胡椒粉适量制作过程:1. 1斤牛里脊肉洗净切片，倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉和3勺水混匀），加适量盐，腌制15分钟。2. 黄豆芽洗净掐尾，莴笋去皮切片，百页洗净切丝。起锅烧沸水，下黄豆芽、百页丝、莴笋片大火焯2分钟至断生，捞出滤水，铺在碗底。3. 另起油锅烧至五分热，爆香姜蒜末，下京葱段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫县豆瓣酱，炒至油色变红。4. 倒入高汤没过所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分钟至肉熟。5. 加1勺盐和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盘，撒15g花椒粒、适量辣椒面、白胡椒粉和葱蒜末，锅中热油
