炸羊肉丸子的家常做法
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发布时间：2022-04-20 14:27
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热心网友
时间：2023-09-19 02:25
可以放在多种菜里面，比如下火锅，杂烩汤，白菜肉丸子汤，冬瓜肉丸子汤，寿喜锅里面，我都有用到。
用料
猪肩肉
3斤（半肥半瘦）
鸡蛋
2个
生粉
3勺
料酒
2勺
蚝油
2勺
胡椒粉
2勺
盐
1勺
马蹄
5个，可加可不加
老抽
1勺
步骤 1
把猪肉洗干净切成小方块，准备剁碎或者搅碎，买的现成肉馅怕有乱七八糟的肉组成，还是自己做肉末比较放心。
步骤 2
把肉块放进搅拌机，搅拌几次，肉不需要搅得太过碎，搅成肉末就好
步骤 3
在小碗中倒入料酒
步骤 4
加入鸡蛋
步骤 5
加蚝油，搅匀鸡蛋液
步骤 6
将蛋液倒入肉末中
步骤 7
撒上盐
步骤 8
加入生粉和胡椒粉
步骤 9
顺着同一个方向搅拌肉馅，这样比较有粘性，把酱料拌匀。
步骤 10
某宝买的肉丸神器，解脱我用勺子弄圆肉丸的麻烦。用最小的锅装油比较省油，先把肉丸工具放在热油里面过一下，防止肉粘在上面。
步骤 11
夹一块肉放进肉丸夹，我发现要使劲摇晃，肉丸比较容易变圆，肉还不能放太多，不然都鼓出来
步骤 12
肉丸夹放进油锅中，倾斜倒出肉丸，中火炸肉丸，
步骤 13
肉丸炸至金黄滤油后夹出
步骤 14
炸完就可以装在密封保鲜袋冰冻起来，煮丸子汤，火锅的时候拿出来。
