炸羊肉丸子的做法，炸羊肉丸子怎么做好吃，炸羊
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发布时间：2022-04-20 14:27
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热心网友
时间：2023-07-29 20:30
羊肉丸子的做法如下：
1、羊肉馅250克备用。青罗卜洗净切丝备用。宽粉冲洗备用。
2、姜切末一半泡水一半直接放馅里。
3、调馅；加白胡椒，葱，一半姜末，蚝油，甜面酱，生抽，香油，少许水淀粉，全蛋一个，料酒2勺，盐适量开始打馅。
4、锅底放水加大料2_，打馅余下姜末水，罗卜丝煮开转小火。
5、小火下羊肉丸子后大火开锅下宽粉调囗即可。
6、盛碗即可食用。
热心网友
时间：2023-07-29 20:30
雪花羊肉丸子
原料：羊肉馅、葱、姜、白萝卜、香菜。
调料：花椒面、胡椒面、鸡精、油、淀粉、盐、生抽、黑芝麻、风味豆豉。
做法：
1、葱、姜切末放入羊肉馅中，再加入适量花椒面、胡椒面、鸡精、油、生抽、盐和淀粉，然后用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
2、白萝卜洗净削去皮，刨成细丝，加盐抓均，抓到水分出来的时候，用清水漂下，然后用力把萝卜丝的水分挤出来待用；
3、做丸子了：拿起一团拌好的羊肉馅，搓成丸子，边搓边在丸子的外面均匀裹上一层刚刚第2步里备好的萝卜丝，然后放进盘子里继续，直到把所有的羊肉馅都做成了好像裹着一层雪的丸子。如果萝卜丝还剩下一些，就撒在丸子之间的空隙处就行；
4、在做好的丸子上均匀撒上些黑芝麻，再在每个丸子上放上些风味豆豉酱（不要放太多了，因为羊肉馅和萝卜丝都有盐味了，放多了会咸的），接着放入烧热的蒸锅里开大火蒸；
5、在蒸的时候就可以把香菜洗好，等羊肉和豆豉的香味出来的时候，大概十分钟，把香菜放在丸子上再蒸两三分钟就可以吃了。 糖醋羊肉丸子
菜系及功效：浙菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：糖醋味 工艺：炸
糖醋羊肉丸子的制作材料： 主料：羊肉(后腿)300克 辅料：鸡蛋50克,荸荠100克
调料：黄酒25克,酱油25克,盐1克,白砂糖50克,味精1克,淀粉(玉米)3克,醋40克,小麦面粉10克,香油15克,大豆油75克
糖醋羊肉丸子的特色： 此菜色泽红亮，外松里嫩，略带酸甜
制作
1. 把羊肉洗净剁成末；
2. 荸荠去皮，剁成泥；
3. 鸡蛋磕在碗里，加入面粉、味精、盐、肉末、荸荠泥一起搅拌均匀，捏成24个小丸子； 4. 将炒锅放在旺火上，下豆油，烧至六成热，将锅移至小火上，把丸子逐个放入，约炸5分钟左右；
5. 待呈金*时，将入漏勺沥油；
6. 将黄酒、酱油、醋、糖、湿淀粉、羊肉汤（75克）放入碗内搅匀后，倒入炒锅，放在旺火上，用炒勺搅匀；
7. 待烧至起泡后放入羊肉丸子，将炒锅旋转颠翻几下，使卤汁沾满丸子，淋上芝麻油即成。 糖醋羊肉丸子的制作要诀：因为制作过程中羊肉丸子需要炸制，所以要预备豆油1000克，实耗75克。
羊肉丸子汤
菜谱口味;咸鲜味
制作工艺：煮
原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克特写(20张) 调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各适量
制作方法
1.白菜切丝，羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中，再加姜，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、芡粉、盐、料酒、香油，搅匀成羊肉丸子馅待用。 2.锅中放清水750克烧开，放白菜丝，随即用手将羊肉馅挤成枣子大小的丸子，放入锅内，待汤再开，撇去浮沫，放入余下的盐，料酒即成
热心网友
时间：2023-07-29 20:31
羊肉馅，淀粉，鸡蛋清，各种调料。
将羊肉馅，淀粉，鸡蛋清加少许盐、牛肉粉抓匀，用勺子或直接用手挤成丸子，下锅或炸或氽均可。
调料：在抓的时候加盐、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁，可以视各人口味加一些水分少的菜蔬。
热心网友
时间：2023-07-29 20:31
剁的越细越好，放鸡蛋、盐味精、花椒水、淀粉少、葱姜末、顺时针交之上劲即可。这是饭店做法啊，肉的粗细关系丸子的质量，谁不要放的太多。
