想要做桂花糕，桂花应该怎么去选择？
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发布时间：2022-03-22 09:13
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时间：2022-03-22 10:42
将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内，加入水充分混合拌匀，用双手拌揉至粉成粗粉状，没有粉团，用筛子过筛一遍，糕粉醒30分钟，充分吸收水分。桂花糕是一种特色糕点，很多地方都有，风味独特，历史悠久，不仅外形好看，吃起来还非常的好吃，口感细腻，绵软香甜，老少皆宜，大人孩子都喜欢吃，我也是很喜欢吃桂花糕，自己在家做。
组合冷藏：选择一个能放冰箱的模具，先倒入一层椰浆，放冰箱冷藏20~25分钟至凝固，再倒入一层桂花浆，放冰箱冷藏20~25分钟至凝固，如此反复操作，多少层就操作多少次，取一个方铁盘，在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜，防止脱模时粘连）将调好的粉浆倒入盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟，时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。
将准备好的容器刷上一层油：这是为了方便脱模，不然最后不容易拿出来，而且还会破坏桂花糕的形状。这一步很重要，也会有点累，但是千万不要省略。将刚刚抓匀的粉类和水混合物过筛，筛网选择眼儿粗一点的，24目的比较好筛，筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态。
先把糯米充分泡发，然后磨成米浆，沥去多余水份拌入桂花，搅拌均匀，上笼屉蒸熟，后撒上炒熟的芝麻。吃的时候，切成小块，用筷子夹着蘸糖吃，根据个人口味，红糖，白糖，蜂蜜都可以。然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。 8然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。成品
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时间：2022-03-22 12:00
桂花应该选择花蜜大多的，花瓣饱满的，优质的桂花，尽量选择新鲜的桂花，在做桂花糕的时候，也要对桂花进行很好的处理。
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时间：2022-03-22 13:35
选择桂花的时候要选择新鲜的桂花，也要选择品种好的桂花，这样做出来的桂花糕很好吃，而且也很入味。
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时间：2022-03-22 15:26
选择一些颜色比较好的，而且是非常新鲜的味道，是非常清香的，大小也要非常的适中。
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时间：2022-03-22 17:34
应当选择更加香浓的金桂。
因为桂花的品种有很多，金桂在里面的香味是最浓的，做桂花糕做出来也是最香最可口的。
