金沙酒业的起源是怎样的？大家熟悉吗？
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发布时间：2022-04-20 00:12
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热心网友
时间：2022-07-09 00:29
听爱喝酒的前辈说过金沙酒业最早能够追溯到清代追答好像是在道光时期就在源村一代生产，发展到光绪的时候，就有了酱香型大曲酒，然后就是茅台酿酒师刘开庭酿造生产“义斋窖酒”，到了1957年，在刘开庭的指导下，酱香白酒生产一次成功，取名”金沙回沙酒”。个人觉得这个酒的历史还是很厚重的，带有历史韵味，喝起来不自觉香了很多。
热心网友
时间：2022-07-09 00:30
其一、工艺得名
“回沙”是酱香的核心工艺，“沙”即高粱。经过两次工艺处理，再入窖发酵一个月，然后再继续蒸馏取得第二次原酒入库，此酒即为回沙所得。共经历七次取酒。
金沙回沙酒本身就是严格采用“回沙”的酱香工艺，因此为代表酒体酿造属性，特以“回沙”命名，此名得流传至今。
其二、纪念刘开庭
20世纪30年代，茅台酿酒师刘开庭为将茅台酿酒技艺发扬光大，终在赤水河上游距离茅台镇30公里的金沙源村寻找到一绝佳地点，建立酒坊。
1951年， 成立国营金沙县源村窖酒厂，邀请刘开庭重返金沙担任总技师，自此金沙窖酒厂所产白酒美名远扬。为纪念刘开庭老先生重返金沙，故命名“金沙回沙酒”以示崇敬之情!
其三、回金沙再锤炼
1963年，贵州第一届评酒会在贵阳举行，金沙回沙酒与茅台酒同获贵州八大名酒。在评选过程中，有评委说道，这杯酒（金沙回沙酒）酒体还有一些稚嫩，你们拿回金沙再锤炼一下吧!
后人为纪念这一段难忘的经历 ,将其命名为金沙回沙酒!
