做包子的面发软点好还是发硬点好？

发布网友 发布时间：2022-04-20 01:25

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热心网友 时间：2023-06-26 05:14

首先可以在和面时加适量白糖，白糖会让面粉发酵的更好。其次，面团要发酵成蜂窝状才发酵到位，做出来的包子才会松软好吃。另外，面要和的柔软光滑。下面介绍做法：

准备材料：面粉600g、水310g、白糖10g、耐高糖酵母粉5g

制作步骤：

1、先将水310g和5g酵母粉一起放入小盆里，用筷子搅拌一下；

2、放一大勺白糖，约10g，搅拌均匀；

3、放入面粉；

4、先用筷子搅拌一下，让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适，还不会粘手；

5、放到面板上揉成一个光滑柔软的面团；

6、放回小盆，发酵至两倍大（大约1小时左右，发酵时间的长短要看室内当时的温度如何，温度高发酵的就快一些，温度低发酵的就慢一些）；

7、面发好了，拔开能看到蜂窝状；

8、放在面板上，排气揉均匀后，分成若干个小面团，揉圆按扁，记得要撒干粉防粘，然后就可以进行下面的操作了。

热心网友 时间：2023-06-26 05:15

面粉与水的比例很重要，酵母与泡打粉的比例也很重要，包子的皮要软一点才好包。

热心网友 时间：2023-06-26 05:15

把发酵粉加在温水中，倒入面粉中，边和边倒，避免太稀。最好是软一点的面，好吃。包子包好后放一会再入锅，松软一些

热心网友 时间：2023-06-26 05:16

面和软点，做好后不要马上蒸，再醒发一会儿。