老北京粉肠怎样做
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发布时间：2022-04-20 01:26
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热心网友
时间：2022-07-12 08:59
老北京粉肠的做法
1.准备一小碗肉馅，再取一小块瘦肉切成小丁
2.葱姜切成末
3.把肉馅和肉丁放大碗里，倒入葱姜末和适量的盐五香粉糖生抽黄酒等调料，搅拌均匀
4.拌好的肉馅里再加红薯淀粉和清水，
5.用筷子搅拌上劲
6.洗好的肠衣套在灌肠的小漏斗上
7.把肉馅灌进肠衣里，两头打结，切记两端的肠衣要留的长一些，
8.锅里放清水，葱姜片和料酒，把灌好的肠放锅里开中小火煮，
9.最初时要拿根针站在锅旁边，往肠衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大约煮15分钟就好了，
10.把肠取出来放在盘里，
11.凉后切片装盘
