正宗东北酸菜大饺子最正宗的做法
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发布时间：2022-04-20 01:16
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时间：2023-09-05 16:21
前言
俗话说的好“倒着不如吃饺子”，呵呵饺子是我们东北人最爱吃的一道主食，来亲戚去且都是餐桌子上不毕可少的主食之一。尤其爱吃酸菜馅的大饺子，皮薄馅大，吃起来既有酸菜的酸味还有鲜猪肉的香味，真的是美味极了！
材料
主料：白面1000g、鲜肉1000g、酸菜800g；
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量
正宗东北酸菜大饺子
1
先把白面活好，用保鲜膜扣上醒15分钟，这样面更加劲道好赶剂子。
2
把酸菜洗净，用刀剁成碎末用盆盛出。
3
菜剁碎后，开始把鲜肉剁成肉沫，在把葱姜切碎。
4
菜和肉这剁碎后就可以做最重要的一道工序活馅，十三香、色拉油、精盐、味精、酱油、依个人口味调制。
5
这时肉馅会很干，倒多半碗的水下去，这样肉馅会很好吃很多汁的。
6
把醒好的面揉成长条形状，然后揪成大小一样纪子。
7
把纪子都用手心揉成圆扁形状
8
用擀面酱把纪子干成薄薄的饺子皮。
9
怎么样？我们这饺子馅大吧！
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饺子多捏点褶会非常的漂亮的！
11
开始上屉蒸大饺子喽！
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开锅后改小火蒸10分钟后关火，焖3分钟，开锅一锅热气腾腾的饺子就出锅了。
13
怎么样看着有食欲把呵呵！
小贴士
可以用剁肉馅剩下的猪皮来蹭蒸提这样饺子粘锅，而且比提布卫生啊！
