正宗的东北酸菜馅大饺子怎么做
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发布时间：2022-04-20 01:16
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时间：2022-07-13 12:42
食材明细
主料
猪肉馅500g
酸菜500g
辅料酱油3匙
味精少许
姜一根
葱一小块
蒜3瓣
盐2匙
色拉油2大勺
花椒粉1匙
酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
东北酸菜馅饺子的做法步骤
1
饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎，如上图所示。
2
肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。
3
将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。
4
拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌成上图。
5
将面和成絮状，然后和成光滑的面团。
6
将面团揪成小剂子。
7
将小剂子放上布面擀成饼。
8
包饺子喽。
9
下水煮饺子了，开水下锅要顺时针搅动，高盖子煮馅开盖子煮皮，第一次开过浇一次冷水，顺时针搅动别沉底了 ，再开锅的时候再填一次冷水，开锅饺子就好了，可以吃了。
10
捞出控干水分就可以吃了。一定要蘸蒜酱哦
