为什么自己弄的牛排很老
发布网友
发布时间：2022-04-20 01:05
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-06 13:00
第一点：你买的肉可能有问题
牛排选用的肉不是所有牛肉都可以的
是有一定评级标准的
菜市场的肯定不能用
要去那种大型超市里面的冷冻库买那种原切的牛排或者你自己买一块好的牛肉自己回来切
能做牛排的基本都是在150-300元一公斤这样的价格
第二点：你肉的品质有问题
国内牛的肉吧
含筋量太大根本不适合做牛排
只有澳洲牛肉才适合做
所以你最好去买澳洲牛肉
第三点：你牛肉切的方向错了
牛肉要逆丝切
如果你不是自己买一块牛肉处理的话你就可以忽略这一点因为那些牛排都是切好处理过的
第四点：你制作方法有问题
如果是那种新鲜的牛排没有经过排酸处理
那根本就是一个不能吃的烂肉
还有就是你煎的问题
牛排不能煎全熟不然会很硬和石头一样
如果你煎的是五成七成或者三成还是硬
主要问题就是出自前面两点
如果你是自己买的牛肉切的话问题就出在第三点和第四点
如果你是已经买处理好的牛排了话那么恭喜要么你买了假牛肉要么就是你煎的问题了
热心网友
时间：2023-07-06 13:01
自己做的牛排很老，那是做法的问题，下面来看看一道好吃的牛排做法。
煎牛排
【烹饪食材】：牛排1块、蝴蝶面1把、西兰花半颗、胡萝卜1段、黄油1小块、黑胡椒粉适量、玫瑰盐少许、圣女果5个
【烹饪步骤】：
1、将冻的牛排解冻了，然后用厨房纸将表面的水分擦干了。
2、撒上适量的玫瑰盐在上面。
3、然后再撒上黑胡椒粉，大家最好是用自己现磨的黑胡椒粉，因为味道能够持续很久。
4、即将牛排的两面都涂抹均匀之后腌制一会。
5、不粘锅加热，然后将一小块黄油放入锅中直到黄油融化成液态。
6、然后将腌制好的牛排迅速放入锅中，用夹子压一下。
7、煎制两分钟之后翻到另一面，因为是给孩子吃的所以妈妈们一定要做全熟的牛排。将鸡蛋打入锅中，利用剩余的一点油将鸡蛋煎好。
8、将所有用的配菜切好之后放入开水中焯一下，焯好之后捞出来沥干水分，然后将牛排和配菜全部摆放在盘中，自己做一个造型，这样儿童牛排就做好了，好吃又营养，牛排软嫩，特别适合孩子吃。
