花蛤怎样炒最好？要不要过水？

发布网友 发布时间：2022-03-01 14:17

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热心网友 时间：2022-03-01 15:46

     火爆的爆炒花蛤，既是夜市的一道美食也是现在我们家常菜的一种，花蛤以其鲜嫩的肉质和香辣的口感深受大家的喜爱。

花蛤可以食用，而且营养价值非常高，肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人们的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。同时中医认为蛤肉具有滋阴明目，化痰的功效，可以降低胆固醇。那花蛤怎样炒最好吃呢？到底要不要焯水？

　　——【爆炒花蛤】——肉质鲜嫩，香辣开胃，做法简单，家常菜

　　【主要食材】：花蛤，葱，姜，蒜，干辣椒，西芹，青辣椒，红辣椒，豆瓣酱，啤酒

　　——【具*作方法】——

　　第一步：清洗花蛤

　　首先我们将买来的花蛤清洗干净，如果是没有吐沙的先将花蛤放入清水中，然后放入盐搅拌一下，吐沙，吐沙之后一定要清洗几遍。

　　第二步：处理配菜

　　将葱，姜，西芹，青辣椒，红辣椒清洗干净，然后葱切段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青红线椒去头切块，西芹切段。

　　第三步：爆炒花蛤

　　锅中倒油，放葱姜干辣椒炒香，放两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，炒出红油之后放入花蛤，再放点啤酒，爆炒一两分钟，开口之后放青红辣椒芹菜，将菜断生就可以盛出了。

　　大家看下，这样一道色香味俱全，香辣开胃的爆炒花蛤就做好了，喜欢吃的朋友再也不用去夜市，而且夜市里面做出来的也没有自己家做的更加干净卫生。可以自己在家尝试着做一下，即使是厨房小白也可以轻松学会。

热心网友 时间：2022-03-01 17:04

花蛤买来要放盐多泡一会，让花蛤把沙吐净。炒花蛤是先焯水的，花蛤冷水下锅，只有花蛤打开了，就捞出控干。

热心网友 时间：2022-03-01 18:39

最好是提前焯一下水，然后烧油，放点辣椒，放点豆瓣酱之类的，然后把花花放进去，炒一炒，放点点韭菜

热心网友 时间：2022-03-01 20:30

可以用火锅底料儿化之后加入一些香料去炒简单加盐就可以了，过水之后的花蛤会更入味更好熟，过了一遍水也方便，我们找出已经死了不开口的