巧克力杏仁饼干的做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 22:11

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热心网友 时间：2022-05-23 14:35

我刚刚做了一种很受欢迎的改良版的巧克力饼干，希望对你有用~

面粉200g，黄油113g（我只是拿了一条，其实100g应该就够了),糖10g，炼乳两勺，蛋黄两个，黑巧克力100g（我第一次用的是杏仁黑巧克力，做出来口感很好），杏仁（如果你没有买到杏仁黑巧克力，就可以买一些碎杏仁和一些整颗的杏仁，不然只要买整颗的就可以了。）

做法：

1.先讲黄油和糖打软并搅拌均匀（我用筷子很快就和好了，也可以用搅拌机，不过我觉得黄油这个东西很难清洗，所以没有用）

2.把蛋黄打匀之后酌量加入黄油里面搅拌均匀。（我是直接就全部倒进去了，使劲搅了很久……）

3.面粉筛过后倒入黄油液，拿刮刀小心搅拌均匀，揉成面团，小心不要让面粉出筋。

4.黑巧克力放在一个金属盆里，隔热水融化之后，把面团放进去揉均匀。

5.揉成长条，用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏10分钟。

6.拿出来之后切成16份（其实可以很随意的按你喜欢的大小做，只是如果做的小小的薄薄的话，烤的时间就要酌量减少，不然饼干会很硬）

7.揉成你喜欢的形状，上面放一颗整颗的杏仁。

8.在烤盘上垫一层油纸（没有的话，就抹一层油，避免饼干粘底）

9.把饼干送入烤箱。记住饼干和饼干之间要留有空间，因为它们会膨胀，放的太挤的话会粘在一起就不好看了。

TIPS：

【喜欢美式的那种中心还软软的口感的---190°C烤20分钟】

【喜欢酥一点口感的---190°C～200°C烤30分钟】

【喜欢薄薄的脆脆的，就做的时候做薄一点，上面放一个杏仁片不用放整杏仁---190°C烤15~20分钟】

因为每个人的烤箱不一样，温度时间什么都不是很好掌握，你最好在烤的时候多注意一下饼干膨胀的情况，然后再决定要不要多烤一会~

打了好久，虽然步骤有点麻烦，但是做起来一点都不难，需要的工具也不多，很方便的一款方子。希望你能喜欢噢~ 

下面附上我做好的杏仁饼干的图片，上面的一小团白色的是没有加巧克力的甜味饼干，只是为了好看才做的，觉得没什么特别味道而且步骤比较烦，所以不推荐。

热心网友 时间：2022-05-23 14:36

用料

做法

1、黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（如果是寒冷的冬季，黄油不易软化，把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化。

2、往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀。

3、加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀。

4、将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可，以免烤焦。

热心网友 时间：2022-05-23 14:36

你没有说清楚，是属于那样一类型的饼干,而且描述也不够详悉