1、埋藏：将经过晾晒、挑选以及捆把的大葱放在背阴的墙角或阴凉的室内（地上铺一层湿土），然后在大葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可；或者可以选择在室外埋藏，但是要注意在严寒来临之前加盖草苫，以防大葱受冻。
2、干藏：将收获的大葱晾晒2-3天，期间要敲落其根部上的泥土并剔除病株和伤株，待大葱被晾晒至7成干时将其扎成重量为1千克左右的葱把。将葱把放在干燥通风处（单层存放），期间注意做好防热、防潮的措施即可。
3、假植贮藏：在院内或地里挖一个浅平的地坑，然后剔除大葱里面的伤株、病株，再将质量较好的大葱捆成小捆。将捆成小捆的大葱假植在坑内，然后用土壤埋住葱根和葱白部分，埋好后再浇灌适量的清水即可。