1、秋葵中的粘液不需要洗掉。我们在吃秋葵的时候不需要将其粘液去掉，秋葵的粘液正是其营养价值所在。秋葵的粘液中含有50%的可溶性维生素，以及丰富的蛋白质、黄酮类似物、维生素等营养成分。其可以调节血清胆固醇水平，起到预防心血管疾病的作用，且还具有润肠通便、保护肠胃粘膜的功效，很适合有消化道溃疡的人群食用。因此在食用秋葵的时候一定不要将其粘液去掉，否则会使其营养价值降低。
2、秋葵外面的毛能吃。但是一般建议去掉。秋葵外面的毛是可以食用的，但是一般大家在食用之前都会将其去掉。因为这些绒毛会使得秋葵的外表变得粗糙，从而影响其口感。且食用后这些绒毛还会对消化道造成一定的刺激，很容易让咽喉部出现干痒的情况，一般建议去掉。