1、双菇（香菇、平菇）、韭菜、芹菜等。
2、面粉加入水和适量盐，煮制用专用粉，用筷子搅成絮状。用手揉成略光滑的面团，醒发２０分钟。
3、做馅，先把香菇和平菇切成末，再把肉剁成肉泥，香菜葱姜都切末，虾仁切成块。
4、所有材料加入盐、五香粉、生抽，芝麻油混合均匀。
5、醒发好的面团，揉光滑。擀成片，切成馄饨皮。挖一勺肉馅，放在馄饨皮上包好即可。
6、调一碗酸汤馄饨的料，加入生抽、芝麻油、适量盐、醋等调料，放紫菜，蛋皮和香菜。馄饨入开水锅煮３分钟即可。