为了回答这个问题，我特意去图书馆借了两本书回来。一本就是你的这本，高等教育出版社出版的张钧，张蕴琨主编的《运动营养学（第二版）》，十一五规划教材。另一本是人民体育出版社出版的罗纳德.J.摩恩主编的《运动营养》。两本书我都看了一下，现在整理一下思绪。
1、在图示的四项运动中，跳远所消耗的总能量最少，题主应该没有问题。虽然跳远强调爆发力，运动强度不算低，但是由于总的运动时间有限，不说马拉松、篮球比赛，就算是200米跨栏跑都需要跳远的数倍时间，因此跳远就算强度再大也无法弥补时间上的差距。
2、脂肪的消耗从运动的一开始就进行了，而不是要到所谓的40分钟。虽然储存在脂肪组织内的脂肪酸需要经过有氧运动的动员才能够转移到细胞内进行消耗，但是在血液中存在着一些游离的脂肪，细胞内也存在着部分脂肪酸。虽然这部分脂肪酸的量并不多，但是在人体运动的时候也会受到动员而进行燃烧为机体供能。
3、脂肪蕴含的能量是人体最多的，完全燃烧1克脂肪酸可以释放9千卡，而一克葡萄糖只为4千卡，脂肪储存的能量为糖类的2.25倍。这就意味着，只要一点点的脂肪，也可以提供非常多的能量。
将上述三点综合一下，就是：跳远消耗的能量太少，脂肪的单位能量太高，只要燃烧一点脂肪就够跳远用的了。而这一点脂肪，刚好就在血液里有，动用的第一笔资源就是这个。用一句话概括，就是“瘦死的骆驼比马大”吧。
想要改变这种情况，重点就在于增加运动时间，提高能量需求，这样脂肪供应不上就可以改变这个现象了。