功能效用
三豆汤是以黑豆、赤小豆、绿豆为主要原料而制成的汤品，也属于一种中药方剂。因为红豆和绿豆都属于凉性的食物，所以再加入一些黑豆，可以起到一定的缓冲作用，具有清热解暑、利水除湿、健脾补肾的功效。
1.清热解暑
三豆汤中的绿豆和红豆均偏凉性，主要功效是清热解暑，夏季由于天气较热，出现痱子或心烦气躁、食欲不振时，可以饮用三豆汤，达到清热消暑的效果。
2.利水除湿
三豆汤中的赤小豆有利水除湿、消肿的效果，可用于各种水肿病人的食疗，以及由于体内湿气重而导致的便秘、口臭、肠胃失调等。赤小豆中也含有一种皂甙类物质，能通便及排尿，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
3.健脾补肾
三豆汤有健脾补肾的功效，主要在于其中有黑豆，其性平、味甘，归脾经、肾经，饮用后可以补肾气、健脾胃，有助于缓解腰部酸软和腹胀等症状。
营养价值
三豆汤是由黑豆、赤小豆、绿豆三种豆类熬制而成，其营养价值很高。其中黑豆含有大量的蛋白质、膳食纤维，还含有大量的不饱和脂肪酸以及黄酮混合物和异黄酮，这些活性物质对于身体有很好的保健作用。赤小豆含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维以及各种维生素、胡萝卜素、无机盐等，对人体的滋补作用很强。绿豆含有碳水化合物、蛋白质、脂质以及多种维生素和矿物质，能满足人体对能量和营养素的需求，而且其性凉，清热解暑的功效突出，因此具有较高的营养价值。