韩国石锅豆腐汤的做法
2024-01-08
来源：要发发知识网
韩国石锅豆腐汤是一道传统的韩国菜，主要以豆腐和各种蔬菜为主料，搭配辣椒酱和石锅炖煮而成。下面是制作韩国石锅豆腐汤的简单做法：
材料：
- 250克嫩豆腐
- 1杯鸡肉或牛肉高汤（也可以使用水代替）
- 1颗大葱，切成细丝
- 3只香菇，切成薄片
- 1份海带，切成片
- 1份豆芽菜
- 2只大虾，去壳
- 2只蛤蜊或贻贝
- 2汤匙辣椒酱
- 2汤匙韩国酱油
- 2汤匙韩国辣椒粉（可根据口味调整）
- 2瓣大蒜，切碎
- 2汤匙芝麻油
- 2汤匙葱花，装饰用
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 将石锅放在火上，加入鸡肉或牛肉高汤烧开。如果没有高汤，可以用水代替。
2. 加入切成丝状的大葱，香菇，海带和豆芽菜，用中小火慢炖3-5分钟，直到蔬菜稍微变软。
3. 在炖煮的过程中，将大蒜碎和辣椒粉放入一个碗中，加入适量的盐和胡椒粉，倒入韩国酱油和辣椒酱，搅拌均匀。
4. 将豆腐切成小块，放入石锅中，再加入虾和蛤蜊或贻贝，将之前调好的辣椒酱汁倒入石锅中。
5. 继续用中小火慢炖2-3分钟，直到豆腐煮熟。
6. 关火后，加入芝麻油，撒上葱花，即可享用。
韩国石锅豆腐汤有辣味，如果不喜欢辣，可以减少辣椒酱和辣椒粉的用量。可以根据个人口味调整材料的数量和用料的搭配。这道汤可以作为主菜或配菜，可以搭配米饭一起食用。
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