槐花也就是种植在路边、屋边的洋槐树开放的花朵，中国遍布较为广泛，尤其是北方。每年的四五月份开花，花期只有十天半月。每每到了花期，一串串白色的槐花挂满了树，空气中也充满了沁人心脾的清香，此时的小蜜蜂也忙碌了起来。
槐花的药用功效
大家都知道槐花蜜比较好，其实槐花本身就很有药用价值。槐花味苦，性平，无毒，具有清热凉血、止血降压的功效。
对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
槐花怎么吃更健康
1、如何挑选槐花
不管怎么吃，前期都要挑选好槐花。最美味的槐花是花朵似开未开的状态。勾下花枝，摘去叶子和花梗，清洗即便花朵后用盐水浸泡15分钟左右，控水。
2、槐花炒鸡蛋
首先，将沥干水的槐花和鸡蛋一起加盐搅拌均匀，热油，然后倒入搅拌好的槐花和蛋液，用铲子翻炒，直至鸡蛋炒熟，即可出锅。
3、凉拌槐花
将沥干水的槐花焯水，然后晾凉后加入适量盐、橄榄油等调味品搅拌均匀即可食用。
4、槐花粥
槐花粥最简单，依然按照平时煮粥的方法，大火煮沸后调至小火，然后放入已经洗净的槐花，五分钟左右即成。
5、腌槐花酱
将洗净的槐花风干一天左右的时间，加白糖搅拌后再放置一天时间，然后将槐花配合柠檬汁小火翻炒，出锅后晾凉放入冰箱。可以当果脯，也可以冲茶热饮。
有人说这么好的槐花，只有这么短短的几天能吃，实在是遗憾。别着急，下面我就教你一个妙招，让你保存一年的槐花。
其实方法很简单，槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取。