低温奶可以加热喝吗
2022-05-24
来源：要发发教育
低温牛奶可以加热喝。巴氏杀菌乳是以新鲜牛奶为原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72-85℃左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好保存营养物质和纯正口感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌装，直接供给消费者饮用的商品乳。
不同类型的牛奶该怎么选？
根据消毒方式不同，牛奶可以分为常温奶和冷藏奶两大类。常温奶又称超高温灭菌奶，采用了超高温瞬时灭菌技术(UHT)，在135-145℃下加热4秒左右，以达到瞬间灭菌的目的。常见的常温奶是利乐包装的成箱牛奶，保质期较长，一般可以达到1-6个月。冷藏奶又称巴氏奶，是由巴氏消毒法处理的鲜奶，通常在72-85℃下加热10-15秒，全程冷链运输保藏，所以它们常见于超市的冷柜，一般保质期较短，在1-7天。
我们喝牛奶最主要的目的是摄入优质蛋白和钙，而冷藏奶和常温奶在蛋白质和钙含量方面并没有太大区别。另外，冷藏奶因为是低温灭菌处理，微生物并没有完全被杀灭，需要全程冷链抑制微生物的繁殖，储存和携带没有常温奶方便。所以，冷藏奶和常温奶区别不是特别大，我们可以根据自己日常喝牛奶的习惯自行选择。
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