一、有机代表物质的物理性质
1.状态
固态：饱和高级脂肪酸、脂肪、TNT、萘、苯酚、葡
萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、醋（16.6℃以下）
气态：C4以下的烷烃、烯烃、炔烃、甲醛、一氯甲烷液态：油状：硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸
粘稠状：石油、乙二醇、丙三醇
2.气味
无味：甲烷、乙炔（常因混有PH3、H2S和AsH3而带有臭味)）
稍有气味：乙烯特殊气味：苯及苯的同系物、萘、石油、苯酚
刺激性：甲醛、甲酸、乙酸、乙醛
甜味：乙二醇（甘醇）、丙三醇（甘油）、蔗糖、葡萄糖
香味：乙醇、低级酯苦杏仁味：硝基苯
3.颜色
白色：葡萄糖、多糖淡黄色：TNT、不纯的硝基苯黑色或深棕色：石油
4.密度
比水轻的：苯及苯的同系物、一氯代烃、乙醇、低级酯、汽油
比水重的：硝基苯、溴苯、乙二醇、丙三醇、CCl4、氯仿、溴代烃、碘代烃
5.挥发性：乙醇、乙醛、乙酸
6.升华性：萘、蒽
7.水溶性：不溶：高级脂肪酸、酯、硝基苯、溴苯、烷烃、烯烃、炔烃、苯及苯的同系物、萘、蒽、石油、卤代烃、TNT、氯仿、CCl4能溶：苯酚（0℃时是微溶）微溶：乙炔、苯甲酸易溶：甲醛、乙酸、乙二醇、苯磺酸与水混溶：乙醇、苯酚（65℃以上）、乙醛、甲酸、丙三醇
二、有机物之间的类别异构关系
1.分子组成符合CnH2n(n≥3)的类别异构体：烯烃和环烷烃
2.分子组成符合CnH2n-2(n≥4)的类别异构体：炔烃和二烯烃
3.分子组成符合CnH2n+2O(n≥3)的类别异构体：饱和一元醇和饱和醚
4.分子组成符合CnH2nO(n≥3)的类别异构体：饱和一元醛和饱和一元酮
5.分子组成符合CnH2nO2(n≥2)的类别异构体：饱和一元羧酸和饱和一元酯
6.分子组成符合CnH2n-6O(n≥7)的类别异构体：苯酚的同系物、芳香醇及芳香醚如n=7，有以下五种：邻甲苯酚、间甲苯酚、对甲苯酚、苯甲醇、苯甲醚
7.分子组成符合CnH2n+2O2N(n≥2)的类别异构体：氨基酸和硝基化合物
三、能发生取代反应的物质
1.烷烃与卤素单质：卤素单质蒸汽（如不能为溴水）。条件：光照
2.苯及苯的同系物与（1）卤素单质（不能为水溶液）：条件：Fe作催化剂（2）硝化：浓硝酸、50℃—60℃水浴（3）磺化：浓硫酸，70℃—80℃水浴
3.卤代烃的水解：NaOH的水溶液4.醇与氢卤酸的反应：新制氢卤酸
5.乙醇与浓硫酸在140℃时的脱水反应7.酸与醇的酯化反应：浓硫酸、加热
8.酯类的水解：无机酸或碱催化9.酚与1）浓溴水2）浓硝酸
四、能发生加成反应的物质
1.烯烃、炔烃、二烯烃、苯乙烯的加成：H2、卤化氢、水、卤素单质
2.苯及苯的同系物的加成：H2、Cl2
3.不饱和烃的衍生物的加成：（包括卤代烯烃、卤代炔烃、烯醇、烯醛、烯酸、烯酸酯、烯酸盐等）
4.含醛基的化合物（包括葡萄糖）的加成：HCN、H2等
5.酮类、油酸、油酸盐、油酸某酯、油（不饱和高级脂肪酸甘油酯）等物质的加成：H2
注意：凡是有机物与H2的加成反应条件均为：催化剂（Ni）、加热
五、六种方法得乙醇（醇）
1.乙醛（醛）还原法：
2.卤代烃水解法：
3.某酸乙（某）酯水解法：
4.乙醇钠水解法：
5.乙烯水化法：
6.葡萄糖发酵法：
六、能发生银镜反应的物质（含-CHO）
1.所有的醛（RCHO）
2.甲酸、甲酸盐、甲酸某酯
3.葡萄糖、麦芽糖、葡萄糖酯、（果糖）能和新制Cu(OH)2反应的除以上物质外，还与酸性较强的酸（如甲酸、乙酸、丙酸、盐酸、硫酸等）发生中和反应。
七、分子中引入羟基的有机反应类型
1.取代（水解）反应：卤代烃、酯、酚钠、醇钠、羧酸钠
2.加成反应：烯烃水化、醛+H2
3.氧化：醛氧化
4.还原：醛+H2
八、能跟钠反应放出H2的物质
（一）、有机物
1.醇（也可和K、Mg、Al反应)）
2.有机羧酸
3.酚（苯酚及苯酚的同系物）
4.苯磺酸
5.苦味酸（2，4，6-三硝基苯酚）
6.葡萄糖（熔融）
7.氨基酸
（二）、无机物
1.水及水溶液
2.无机酸（弱氧化性酸）
3.NaHSO4
九、能与溴水反应而使溴水褪色或变色的物质
不饱和烃（烯烃、炔烃、二烯烃、苯乙烯、苯乙炔），不饱和烃的衍生物（包括卤代烯、烯醇、烯醛、烯