玉米嫩兔做法自贡
2023-09-24
来源：要发发教育
食材明细
兔肉、玉米粒、二荆条、小米椒、老姜、大葱、大蒜、小葱、盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、熟菜油、鸡精。
1、准备原料，小葱没上镜。
2、兔肉改刀切成玉米粒大小的丁。
3、玉米淘洗干净，大葱大蒜老姜切粒，青红椒也切成颗粒状。
4、兔丁放入适量盐，生抽，胡椒粉，水，用手抓至粘手。
5、加入水淀粉，再次抓至粘稠。
6、加入适量熟菜籽油，抓匀封浆。
7、先烧适量水，把玉米粒煮两分钟至断生盛出备用。
8、先灸锅，否则巴锅（不粘锅就不用灸），锅烧热油烧热倒出热油。
9、重新放入适量凉的熟菜油，迅速下兔丁划散。
10、兔肉翻白后下葱姜蒜，翻炒片刻。
11、下青红椒，再次翻炒片刻。
12、下玉米粒，加适量盐，生抽，鸡精，翻匀后起锅。
13、洒上葱花。
14、细嫩鲜香的玉米兔丁。
15、成品欣赏。
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