汤圆的做法大全
摘要：元宵佳节里，汤圆是餐桌上必不可少的。汤圆的历史十分悠久，早在宋朝的时候浙江宁波就已经兴起这种食品了。如今，虽然很多人忙于工作，只能吃超市里速冻的汤圆，但是闲暇的时候不妨自己来制作汤圆。那么，汤圆怎么做？汤圆的做法其实并不难，准备好汤圆粉和其他的调味料如糖、黑芝麻等就可以进行制作。下面就一起来看下各种美味汤圆制作步骤教程详解吧！
巧克力汤圆的做法
原料
汤圆粉、巧克力、糖。
做法
1、用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2、将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。
3、将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎（根据自己的口味酌量加糖或者不加）。
4、揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。
提示：纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。
翡翠芸豆汤圆的做法
原料
汤圆粉、菠菜、芸豆。
做法
1、菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。
4、锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。
胡萝卜莲蓉汤圆的做法
原料
汤圆粉、胡萝卜、干莲子、糖。
做法
1、胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。
4、锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。
炸红豆沙汤圆的做法
原料
汤圆粉、红豆、糖。
做法
1、用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2、红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。
3、锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。
4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。
提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。
南瓜三鲜汤圆怎么做
原料
汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇、葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。
做法
1、南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。
2、用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
3、将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。
4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。
紫甘蓝枣泥汤圆的做法
原料
汤圆粉、紫甘蓝、红枣、澄面、糖。
做法
1、紫甘蓝洗净切成小块，煮熟晾凉后用搅拌机打成茸。
2、用汤圆粉、温水和紫甘蓝茸一起和面，制成等大的剂子。
3、红枣洗净用高压锅煮烂，取出铺在带网眼的竹屉上，用勺将枣碾碎，枣肉即从网眼中漏出。
4、用干纱布将枣肉过滤，加少量澄面、白糖或红糖拌匀。锅中放油，将枣肉炒成泥状，枣肉与糖的比例约为4∶1。
5、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
水果什锦小汤圆怎么做
原料
汤圆粉、任意水果、淀粉、糖。
做法
1、用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2、将水果洗净切成小粒。
3、将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4、勾薄芡后捞出锅食用即可。
紫米黑芝麻汤圆制作方法
原料
汤圆粉、紫米、黑芝麻、糖。
做法
1、紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2、黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。
3、锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4、将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。
水晶汤圆的做法
原料
黑芝麻50g、自制花生酱90g、木薯粉200g、白砂糖40g。
做法
1、先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉。
2、准备好黑芝麻粉和花生酱。这里用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康。
3、将两者混合均匀，能成团即可。
4、将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻。
5、下面制作汤圆皮。木薯粉中缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌。
6、至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完。
7、开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟。
8、取一小团面团，取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间；剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干。
9、用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去。
10、捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了。
11、依次做完剩下的全部馅料。
12、做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸。
13、重复此过程2~3次，至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。
花生汤圆馅的做法
原料
花生米、细砂糖、熟猪油、水磨糯米粉，
做法
1、买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色）凉后，用料理机打碎。
2、花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适。
3、加炼好的猪油，油也要分次加拌匀，一下加多了就太腻了。
4、拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了。馅料都是提前准备的。
5、要用温水和面，不能太硬了。
6、馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了。
7、面皮往一起捏，搓圆。
8、水开就可以煮了。
紫薯汤圆怎么做
原料
紫薯、糯米粉、芝麻、红糖、猪油。
做法
1、紫薯切块用高压锅压熟。
2、先用糯米粉做几块用水煮熟，这是前辈小小米桶的法子，据说这样处理的面团比较筋实不易裂开。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色团。
4、紫薯泥和糯米粉成紫色团，再混合白色和紫色两种面团，轻轻捏一块就好，不要使劲揉。
5、简单的芝麻馅儿制作，芝麻擀碎，猪油化开加入红糖熬化开，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌匀即可。
熊猫汤圆的做法
原料
熟黑芝麻粉、白砂糖、无盐奶油、蜂蜜、秘密法、可可粉。
做法
1、熟黑芝麻粉与白砂糖混合。
2、无盐奶油融化。用纯猪油也可以，这里没有猪油，就用奶油代替啦。
3、黑芝麻粉，糖，奶油，蜂蜜混合在一起。
4、搅拌均匀，压实，然后搓成大小适当的圆形，做馅。馅和皮的量是因人而异，有人喜欢馅大点的，有人喜欢馅小的，所以上面写的用量参考下比例即可。
5、糯米粉最好用水磨糯米粉，分成80G一大份和20G一小份，小份里加4G可可粉。
6、大份糯米粉中加与其重量稍微少一些的水，捏成糯米团。
7、小粉和可可粉混合。可可粉最好用纯黑可可粉，这样做出来的熊猫是黑色的，如果是普通的可可粉，做出来的就是巧克力色的熊猫。当然您也可以用竹碳粉代替。
8、同样加入与粉相同分量稍微少些的水，混合成巧克里色的糯米团.
9、取10G作用的白糯米团，压成圆形，放上做好的黑芝麻馅。
10、轻轻团成圆形。
宁波汤圆制作方法
原料
水磨糯米粉、黑芝麻、猪板油、白砂糖、糖桂花。
做法
1、准备水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、猪板油80克、绵白糖100克、糖桂花15 克。
2、黑芝麻炒熟碾碎，猪板油去膜绞碎加白砂糖制成馅。
3、水磨糯米粉加清水揉成糯米粉团，下剂，包入馅心，制成汤团。
4、锅中加水烧开，倒入汤团，改用小火煮熟，撒上糖桂花，放入碗中即成。
以上就是汤圆的做法大全，找到自己喜欢的吗？快动手试试吧！