视情况而定。
如果是新鲜的红菜苔的话，那么其中所含的亚硝酸盐含量是比较少的，第二天在没有变质的情况下是可以继续吃的。
但是如果红菜苔已经煮熟了的话，那么其中所含的硝酸盐就会在细菌的分解作用下转化成亚硝酸盐，这种物质进入到人体之后就会影响到血红蛋白携带氧气的能力，长期下来的话就有可能会使人体出现头晕头痛、四肢乏力等缺氧的症状，所以对于煮熟的红菜苔来说是不建议隔夜吃的。
红菜苔的保存方法红菜苔一般是在每年的10月份到次年2月份左右的时候上市，上市时间可长达4个月左右，因为这段时间的温度相对来说比较低的，因此在室温不高的情况下，可以直接将红菜苔置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存。
但是如果室内温度比较高，比如开了暖气或空调的话，那么就建议将其用保鲜膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样保存时间会更长一些。
红菜苔吃多了有害吗吃多了可能会有害。
虽然红菜苔的营养价值很高，但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的危害，而且红菜苔的性质还偏凉性，如果食用过多的话就会对人体的脾胃造成较大的刺激。
此时对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，所以对于一般人群来说，建议每天最多吃300-350克左右的红菜苔就足够了。
吃红菜苔大便是什么颜色一般来说是红色的。
红菜苔本身的颜色是红色的，其中含有天然的红色色素，而这种色素进入到人体之后就有可能会使大便的颜色变成红色，这是属于正常的情况，并不需要太过于担心。
一般来说在停止食用红菜苔1-2天之后就可以慢慢恢复正常，但如果在停止食用红菜苔之后大便还持续红色的话，那么就有可能不是因为吃红菜苔所引起的，此时就需要及时地去医院就诊。