千层饼怎么卷千层饼怎么叠
做千层饼是要卷起来的,但不是越多越好,也是有技巧的。那么千层饼怎么卷?千层饼怎么叠?
千层饼怎么卷
从薄的一边卷起。这样很像是三角形,面片尽可能长一些,这样层次多。中间刷的油要稍微多一些,否则多层次的面之间会粘在一起。
千层饼的做法
1.酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2.面团发酵成两倍大时,就发酵好了。
3.大葱切碎。葱碎放入盆中,加点油,酱油。
4.加入盐拌匀。面团分成小份,每份揉匀。
5.将面团擀成薄饼,尽量擀成方形。
6.涂上葱碎。叠起来。再叠起来。
7.用擀面杖轻轻擀成薄饼。
8.不粘锅倒入油热后,放入饼盖盖小火煎制。
9.煎至两面金黄即可。
千层饼的食材
面1斤,小苏打2钱。,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油。
具体步骤:
1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成。(注意,面要活的软,滋润。醒的时候不要盖盖)
2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)
3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!
4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁
5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉哦!)
6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)
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