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你还在用一顿8个鸡蛋来维持高蛋白么?

来源:要发发知识网

蛋 白 质 

人体工程师???

对于大部分吃瓜群众来说,蛋白质撑死了就是个。你大概也知道,鸡蛋是蛋白质,豆腐是蛋白质,牛奶是蛋白质······但如果有人问你:“兄弟,啥是蛋白质?”你总不能回答“鸡蛋!”吧。

让我们尝试来找出一个正确答案

蛋白质还有个雅号——「人体工程师」,这当然是有原因的。

因为我们的身体,就是蛋白质啊。假如把一个人完全脱水,那么50%以上的东西都是蛋白质——构成肌肉的肌凝蛋白和肌动蛋白,血液中的血红蛋白,细胞里的各种催化酶、激素——没有蛋白质,也就没有生命

蛋白质的“单人照”和已知的空间结构一致。从左至右分别为:血红蛋白、牛血清白蛋白、细胞色素C

我们在化学课上学过,蛋白质是一种有机大分子,人体由一个个细胞构成,而蛋白质,就是构成细胞的基本有机物

高 蛋 白

增肌/减脂必备?

蛋白质对人体的重要性不必多讲了,值得注意的是,对于健身者,无论你想增肌/减脂,它都别具意义。

我们都关注的肌肉组织,就是由蛋白质负责生成、修复和维持的。各种高强度的训练,都要求补充大量的蛋白质;而增长肌肉,更加需要身体摄入额外的更多蛋白质。认识到这一点,恐怕很多健身爱好者都走在了营养师的前面

补充蛋白质对于训练肌肉块头很有必要,这也是为什么,出入健身房的“壮男们”,都喜欢喝蛋白粉——它能解决获取足量蛋白质又不摄入太多脂肪的难题。

补剂的确是一种思路,不过常规一些,高蛋白饮食似乎更容易被所有人接受。

所谓的「高蛋白饮食」,即蛋白质摄入量达到理想值的1.5倍以上,换算后的日蛋白摄入量大概是100-120g,什么概念呢?如果你完全依赖肉类来提供蛋白质(一般肉制品中的蛋白质含量在15%-20%),你大概要吃到500g(一斤)的量。

减肥者也青睐高蛋白饮食,因为更多的蛋白质摄入会有效提高基础代谢——我们在吃东西的时候,消化吸收代谢活动就会增强,其中,因摄入蛋白质而增加的消耗,占比到达了30%-40%——这意味着,我们所吃的食物中,更多的蛋白质直接与更多的消耗挂钩

怎 么 吃

尽量合理、自然地摄入

大家可能有疑问了,高蛋白饮食,听着倒很是科学,可是它和「大鱼大肉」到底有毛线区别啊?

确实,高蛋白饮食,往往也携带了高脂肪,高胆固醇,高糖,这是我们需要格外在意的。

例如,吃肉时,把明显的白色固体脂肪舍弃掉;鸡鸭这种带皮的,去皮后再吃;蛋黄要少吃,一天最多一个;多吃红肉、蛋清等动物性来源的优质蛋白,少吃主食、杂豆中的蛋白质······

很多在校的大学生,去体育馆健身房训练之后,就到食堂打8个鸡蛋来吃,补充蛋白质。可是他这么一买,既吓坏了打饭的大妈,也让别的同学们无蛋可吃······这很尴尬不是吗,学校只能无奈地推出鸡蛋限购令来解决。

同学,其实你没必要这么做的,我们也能想象,一口气吃完8个鸡蛋······那味道,一定挺难忘的。

有更好的、更“和谐”的蛋白质摄入方式吗?

我们罗列了几种「高蛋白摄入的思路」,希望对大家有帮助~

「高蛋白摄入的思路」

1.肉、蛋、奶、豆制品,谷物、坚果、蔬菜、菌类······可供选择的蛋白质种类有很多,搭配起来,不仅让你的食谱看起来丰富有食欲,也能广泛摄入不同的营养素~

2.跟师傅学点简单的“做菜”技巧,一个鸡蛋,一块鸡胸,不同的做法就可以带来完全不同的体验,几十种不同的口味,包你的高蛋白摄入变得轻松愉悦!

3.如果你对身材的要求比较高,我们建议你选择蛋白粉。因为它的增肌效果比一般的高蛋白食物更快,更“强劲”。

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