【制作流程】
1.准备食材:殿鱼一斤、薯粉100克、生粉10克、葱一把、鸡蛋两颗、香菜适量、耗油、鱼露、盐、植物油。
2.食材处理:殿鱼切小块，葱切花。把所有食材放到碗里，加入适量的水搅拌至薯粉完全融化。
3.开始制作:油温烧制8成热，加入一勺调好的食材，油尽量没过食材，大火煎制金黄，打入一颗鸡蛋，煎熟后捞出。撒上香菜，蘸上鱼露，美味即成。
王小婉的殿鱼烙【制作流程】
1.准备食材:殿鱼一斤、薯粉100克、生粉10克、葱一把、鸡蛋两颗、香菜适量、耗油、鱼露、盐、植物油。
2.食材处理:殿鱼切小块，葱切花。把所有食材放到碗里，加入适量的水搅拌至薯粉完全融化。
3.开始制作:油温烧制8成热，加入一勺调好的食材，油尽量没过食材，大火煎制金黄，打入一颗鸡蛋，煎熟后捞出。撒上香菜，蘸上鱼露，美味即成。
王小婉的殿鱼烙