现在很多人即使看上去很瘦，也会患上脂肪肝。尤其是平时爱吃过油、过咸食物的人，要格外注意肝脏的健康。
下面推荐给大家鸡肉炒芹菜，这道菜对脂肪肝、动脉硬化都有着很好的辅助治疗效果。
芹菜是典型的高纤维食物，它在肠内消化的时候会产生一种叫做木质素的物质。常吃芹菜，可以有效的预防脂肪肝、动脉硬化之类的疾病。
鸡肉富含维生素C和维生素E，且蛋白质含量较高，很容易被人体吸收，有增强免疫力、强身健体的作用。
食材：鸡肉200克、芹菜200克、鸡蛋清一个（约30克）、盐、油、葱丝、姜丝、生抽、料酒各适量。
做法：
（1）将芹菜洗净、切段；将鸡肉切片，再用料酒、鸡蛋清腌制20分钟左右。
（2）将油锅烧热，放入鸡肉片进行翻炒。随后放入姜丝、葱丝、芹菜、生抽炒匀，至鸡肉全熟、芹菜变软的时候，放适量的盐调味，即可起锅。