雪梨水煲出来是黑色是因为其发生了氧化。梨子被水煮过后，营养成分被水带出来了剩余的只是含水干细胞，其与空气中的氧气进行了氧化反应。想要雪梨水煮出来不发黑，煮制的火候和时间很重要，食材要凉水下锅，如果梨子倒入热水中会迅速变色，大火煮开后转中小火煮制，火力不宜太大，另外，梨水不要长时间...

煮出来的梨发黑是因为梨子被水煮过后，营养成分被水带出来了剩余的只是含水干细胞，其与空气中的氧气进行了氧化反应。梨，蔷薇科梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，一般梨的颜色为外皮呈现出金黄色或暖黄色，里面果肉则为通亮白色，鲜嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，凉性感。梨分布在华北...

然而，有些人在家中煮出的雪梨水呈现出黑色，这主要是由于梨子在加热过程中发生了氧化反应。梨中的营养成分在热水中释放出来，剩下的部分与空气中的氧气结合，导致颜色变化。要避免这种现象，关键在于烹饪技巧：首先，使用凉水将雪梨下锅，避免直接倒入热水；其次，煮沸后转为小火慢煮，避免大火导致过度氧...

当雪梨水煮出黑色时，通常是因为梨子中的成分在加热过程中发生了氧化反应，导致色泽变化。关键在于烹饪方法。首先，应将雪梨凉水下锅，避免直接用热水，防止颜色过快变深。其次，煮制时应控制火力，小火慢炖，避免大火使梨子快速氧化。煮至梨块略显透明，大约一刻钟即可，过长时间的煮制会加重氧化程度。

应该是锅的问题， 用铝锅来煮会发生反应，用电饭锅煮比较好。煮梨水方法如下：1、选择梨，煮梨水最好选择雪花梨。雪花梨个大，体圆，果肉嫩而细腻，汁多而且味甜。雪花梨的药用价值也很高，清热去火，具有润肺止咳的功效：2、切，把买来的雪花梨洗净，切块。切的时候把中间的核去掉。千万不要去皮...

冰糖梨水，梨变黑是因为梨中含的二价的铁，被氧化，变成了三价的铁了。不碍事的。煮冰糖梨水时，还可以少量加上银耳或百合片、枸杞子。但样数不宜过多，否则看上去，扰乱了主题。

变色是因为梨里含有的过氧化物酶接触空气后被氧化的结果。但放置久了，其中的维生素C和抗氧化成分会大量损失。此外，榨汁过程中，水果中的矿物质会改变液体表面张力，此时空气进入形成气泡，气泡不会立即消失，越聚越多。

梨汤，放在外面与空气的氧接触，所以变黑。榨汁前先用盐水泡梨10分钟，然后再榨，榨完后在再汁里放一点点细盐就可以不会发黑了。梨汤做法：1、 将鸭梨洗净，去皮。2、 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。3、 将处理好的梨，切成滚刀块。4、 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，...

煮冰糖梨水不能用铁锅。梨富含大量的铁元素，放在铁锅里熬，会加速氧化，煮出来的糖梨水会变黑。煮冰糖梨水时可以把放在陶瓷碗里，再放进铁锅煮，这样煮冰糖梨水就不会变黑，具体做法如下，首先准备材料：雪梨：1个、冰糖：6克、水：30克、枸杞子：3克。1、把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部 2...

我觉得是因为你煮的时间有些长了，或者是煮好了之后放的时间有点长，没关系，可以喝的。