法律分析：在外摆摊卖小吃需要解决的手续很多，需要解决健康证、出工证、卫生证、工商证、税务证等，如下：1、申办人带着身份证、经营摊点证明到当地卫生行政部门解决健康证、卫生许可证；2、带着3张一寸相片、健康证、卫生许可证、身份证、经营摊点证明到当地工商行政部门解决营业执照、出工证；3、带着身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门解决登记、领取税务证。
法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第四十五条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
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