维普资讯 http://www.cqvip.com 辽宁丝绸 ２００６年 第２期 李成琴于颖 （辽东学院，辽宁丹东 １１８００３） （摘要］ 介绍了柞蚕丝素粉制备方法及在化妆品方面的应用，蚕蛹蛋白在医药方面 的药用价值及柞蚕丝（蛹）蛋白的食用价值。 关键词：柞蚕丝；柞蚕丝素；柞蚕蛹；氨基酸。 （文献标识码） Ｂ ［文章编号］１６７１—３３８９（２００６）０２—１５—０２ 柞蚕丝是天然蛋白质纤维，稀少名贵。 充营养，柞丝蛋白具有吸湿保湿的特点，可 目前，全世界的柞蚕主要产于中国，而中国 保持人的皮肤湿度恒定在最佳水平，因此 叉集中在辽宁，辽宁具有得天独厚的柞丝 素有“冬暖夏凉，不伤肌肤”的优良性能，含 资源优势。以丹东地区为主，以缫丝业为特 丝类化妆品中擐加不同分子量的丝蛋白， 征的柞蚕丝绸业已十分兴旺，从放养、加工 可同时具有调节水分，营养皮肤，阻断紫外 到商贸出口，在国内外都占有绝对优势。我 线照射，防止黑色素的功效，长期使用柞丝 省约有柞林资源３０００万亩，现可供放养柞 秉化妆品，可保持肌肤柔润嫩白，富有光泽 蚕的面积为１０００万亩，年产柞蚕丝近 和弹性，达到抗皱、防皱、延缓衰老之目的。 ２０００吨，占全世界产量的８Ｏ 左右。充分 丝索肽又是一种性能优良的洗发、护发化 利用资源优势，发展柞蚕丝在非衣料领域 妆品原料，可使头发富有弹性，增加光泽。 的应用已成为当今世界的热门话题，特别 我们用柞蚕丝素粉制成的雪花膏、粉饼、护 是随着科学技术的不断进步和人民生活水 手霜等，经使用收到了理想的效果。特别是 平的不断提高，以名贵的纯天然蛋白质 对治愈手部皮肤的皴裂、老化具有显著疗 ——柞蚕丝为原料制取各种高档食品、化 效。目前，市场上销售的“百媚生”、“高丝”、 妆品、医疗保健用品等已向人们展示了无 “蛋白蜜”等多为｛器加丝索的护肤品．随着 限美好的应用前景。 人们生活水平的不断提高和人类回归大自 一、柞蚕丝素蛋白化妆品添加剂 然的心理需求的增加，丝秉化妆晶将愈来 柞蚕丝素是大分予链的蛋白质，内古 愈受青睬。这里介绍一种柞蚕丝素粉的制 十八种氨基酸．经适当的工艺条件将丝蛋 备方法： 白水解制成不同链长（分予量）的丝秉粉、 将柞蚕制丝下脚丝用皂碱法精练脱 （微晶丝素）丝索肽、氨基酸，做为高级美容 胶，然后在４～６Ｍ的盐酸溶液中，１００～ 化妆品的营养型添加剂，受到越来越多人 ｌｌＯ℃下水解４８小时，经中和、除盐、浓缩、 们的青睬。柞蚕丝蛋白具有与人的肌肤十 干燥，即得淡黄色的丝索粉末，该粉末是丝 分相似的结构，因而极易被皮肤吸收而补 索、氨基酸和多聚肽的混合物，分子量在 一１５— 维普资讯 http://www.cqvip.com 辽宁丝绸 ２００６年第Ｚ期 ５ｏｏ～ｉ００００之间，能满足各种护肤化妆品 的应用要求。 ＝、蚕蛹蛋白做医药保健用品 调节新陈代谢，增进食欲，防治老年性痴呆 症等等。总之，柞蚕资源新用途的开发前景 十分广阔，将满足人们回归大自然的需求， 成为人们追求的绿色产品． 柞蚕蛹占鲜茧重量的８８ ～９Ｏ ，是 缫丝厂的主要副产物，它古有丰富的蛋白 质和脂肪，可充分利用这一副产物开发医 与桑蚕丝相似，柞蚕丝棠中也舍有十 八种氨基酸，表ｌ是我们做的柞丝秉氨蒸 疗保健用品。 有资料表明，柞蚕蛹是高蛋白、低脂肪 的理想的动物性食品，其脂肪多为不饱和 脂肪酸，几乎不含胆圃醇，很适合做冠心 病、动脉硬化、高血压、肝硬化和糖尿病等 患者的辅助洽疗食品，具有抗疲劳、抗衰老 之功能。因柞蚕蛹中不但吉有丰富的蛋白 质和脂肪，还含有入体必须的微量元素和 维生索，因此用柞蚕蛹制取高级营养药酒， 不但具有防病治病之功能，更有延年益寿 的神奇功效。 柞蚕蛹蛋白经水解制成复合氨基酸， 可做为药品及食品的｛！器加剂，是一种非常 难得的和无以替代的高级营养型添加剂。 另据介绍，蚕丝蛋白可用于做外科手术缝 合线，丝秉膜等． 三、柞蚕丝（蛹）蛋白的食用价值 柞蚕蛹作为人们餐桌上的美味食品已 司空见惯，但由柞蚕蛹蛋白制取蛋白奶及 其它食品尚在探讨之中，不过用柞蛹复合 氮基酸做食品饮料的添加剂报导的确很 多，而且已得到肯定．柞丝索水解也可制复 合氨基酸，各种氨基酸对人身的保健功能 不同，如占柞丝氨基酸总量３６ 以上的丙 氨酸具有促进酒精代谢作用，可保肝护肝｝ 占柞丝氨基酸２７ 以上的甘氮酸具有降 低胆圊醇，防治高血压等作用，可提高肌肉 活力，防止胃酸过多和治疗肺病。酪氨酸具 有制造肾上腺激素，甲状腺激素之功能，可 一ｌ６一 酸含量分析数据（以摩尔百分比表示）． 表１柞丝氨基酸含量 日本东京农工大学平林洁教授至力于 丝素食用价值的研究，目前已取得可喜的 成果，他所做的大量实验证明，丝索用于食 品完全可能。从营养学角度来讲，蚕丝可以 说是极具价值的动物性食品，由于吉有大 量丰富的氨基酸，而且含脂肪和碳水化合 物的量很少，这非常符合现代营养文化的 要求。 柞蚕丝素中丙氨酸、甘氨酸和丝氮酸 的含量高达７５ ，以柞丝蛋白为原料，制 备水解氨基酸应用于食品领域将成为可 能．柞丝氨基酸作为一种绿色食品将愈来 禽引起人们的关注，并将与珍贵的柞丝绸 一样，逐步走向国际市场，为人类创造更多 的健康与幸福．